El PSIB força la compareixença d’Educació i Salut pel tancament de Can Arabí: "No pot tornar a passar"

PalmaEl PSIB-PSOE ha registrat peticions de compareixença perquè el conseller d’Educació, Antoni Vera, i la de Salut, Manuela García, donin explicacions al Parlament pel tancament de la cuina central de Can Arabí i per la incertesa que la situació pot generar amb vista a les escoles d’estiu, que començaran d'aquí a poques setmanes. La diputada socialista Amanda Fernández ha advertit que la mateixa empresa ha prestat servei en anys anteriors en activitats estivals i ha reclamat saber què passarà enguany amb aquests serveis, que es troben a les portes d’activar-se. El tancament de la cuina, una de les principals empreses de càtering escolar de Mallorca i responsable de 45 menjadors escolars arreu de l’illa, s’ha produït a només nou dies d’acabar el curs i ha obligat a reorganitzar d’urgència el servei de menjador a 33 centres educatius, amb la redistribució de prop de 2.000 menús diaris.

Un problema d'anys

Segons fonts coneixedores de l’expedient, la situació a Can Arabí s’arrossegava des de feia anys. “Fa dos anys que pràcticament cada vegada que hi anam, hi trobam problemes”, asseguren, i afirmen que es tracta d’un dels expedients més greus que gestionen actualment els serveis d’inspecció sanitària en aquest àmbit. Les mateixes fonts sostenen que les deficiències no eren noves ni desconegudes per l’Administració i que fins i tot “ja s’havia clausurat prèviament” l’activitat en algun moment.

Les fonts consultades apunten que la decisió de dilluns és la culminació d’anys d’inspeccions, advertències i incidències repetides. Oficialment, la Conselleria de Salut justifica el tancament per incompliments en l’elaboració, manipulació i transport dels aliments. Segons aquestes mateixes fonts, la Conselleria d’Educació també hauria estat informada de les incidències al llarg del temps. “Fa temps que es comunicaven problemes relacionats amb Can Arabí”, asseguren, mentre recorden que Educació és l’òrgan responsable de les adjudicacions dels menjadors escolars.

Les inspeccions sanitàries s’haurien repetit de manera constant per la reiteració d’incidències. “Quan un lloc acumula controls constants no és un bon senyal”, expliquen les fonts, que afegeixen que a Can Arabí “les incidències es repetien” i que l’expedient és “tremendament voluminós”.

Les deficiències detectades afectarien àmbits com la higiene alimentària, el transport dels aliments, el manteniment de la temperatura reglamentària, la prevenció de contaminacions creuades i la formació del personal. “Són problemes que fa estona que es detecten”, assenyalen. Les mateixes fonts apunten també a un problema estructural de capacitat. “No tenen capacitat per fer tota la feina que fan”, afirmen, i comparen la situació amb una sobrecàrrega de producció que hauria superat les possibilitats reals de les instal·lacions.

Actualment, Can Arabí gestiona 45 menjadors escolars, més que cap altra empresa del sector a les Balears, i aquesta dimensió hauria estat també un factor de tensió en la gestió del servei. Les queixes dels centres educatius i de les famílies haurien estat recurrents durant tot el període. Segons les fonts consultades, direccions escolars i APIMA han traslladat incidències de manera reiterada a l’Administració. La decisió de suspendre cautelarment l’activitat es va prendre després de la inspecció de dilluns. “El que varen trobar era prou greu perquè no es podia esperar nou dies més fins al final de curs”, asseguren.

Petició de transparència

El PSIB ha registrat les compareixences perquè els dos consellers donin explicacions i ha advertit que la situació requereix transparència total. Fernández ha qualificat el cas de “greu” i ho ha afirmat: “Vivim una situació greu que estan patint els menjadors escolars dels centres educatius, concretament a Mallorca. Demanam tant a la Conselleria d’Educació com a la Conselleria de Salut que donin explicacions immediates”.

També ha insistit que “les famílies tenen dret a saber si els seus fills han estat en perill en algun moment i per què s’ha esperat tant a actuar”, i ha afegit que “hi ha indicis d’incompliments tant dels contractes com de la normativa sanitària des de fa anys”. Fernández ha alertat que “hi ha massa interrogants sense resposta” i ha reclamat explicacions sobre què ha detectat exactament la inspecció sanitària, quan es van detectar les incidències i quines mesures s’han pres per garantir la seguretat alimentària dels menors. “També volem saber per què no s’han escoltat les queixes de les famílies i per què Educació, que és la primera responsable del seguiment dels serveis de menjador, no ha donat resposta”, ha apuntat.

La diputada ha demanat també que la consellera d’Educació aclareixi si coneixia la situació i ha estès la mateixa exigència a la consellera de Salut, Manuela García. “Això no pot tornar a passar”, ha conclòs Fernández, tot advertint que la situació afecta el benestar de milers d’alumnes i exigint transparència sobre tot el que ha passat.