Si du poma, tonyina i cogombre, continua essent un trempó mallorquí?

PalmaArriba l'estiu i la calor, i el trempó es converteix en el plat per excel·lència de les cases mallorquines. Bo de preparar, refrescant i elaborat amb productes locals i de proximitat, és l'acompanyament ideal per a tota mena de plats, inclòs el pa amb oli, un altre dels protagonistes dels sopars a la fresca d'estiu a Mallorca. Aquesta recepta es caracteritza per la seva senzillesa: tomàtiga, ceba i pebre verd tallats a trossets petits i trempats amb oli, sal i un poc de vinagre.

El nom d'aquest plat ve de 'trempar', i, per tant, s'escriu amb "e". En els darrers anys, amb la globalització gastronòmica i la modernització de tots els plats tradicionals, han sorgit un gran nombre de noves receptes i variacions d'aquesta ensalada d'estiu.

La modernització ha arribat fins a tal punt que s'han fet fins i tot còctels simulant el gust del trempó mallorquí. Encara són molts els que creuen que un bon trempó no ha de dur cap ingredient més que tomàtiga, pebre i ceba, però el nombre de receptes i variacions que existeixen és infinit.

Us oferim un seguit de noves receptes d'aquest plat tradicional de l'estiu mallorquí.