La ruta per degustar el millor frit mallorquí sense baixar del tren

PalmaEl frit és un dels plats més populars de la cuina mallorquina. El seu origen prové de la cultura sefardita i també té una important influència àrab. Malgrat que es tracta d'una recepta centenària, el seu consum i elaboració no ha decaigut, sinó tot contrari. Actualment, encara són molts els bars i restaurants que n'ofereixen diàriament a la seva carta. Tot i l'arribada de la cuina internacional, com la italiana, japonesa o tailandesa; aquesta recepta tradicional continua essent un plat estrella, tot i que, molt sovint, s'acompanya d'ensaladilla, callos o llengua amb tàperes (en el variat mallorquí).

Generalment podem dir que hi ha dos tipus de frit de carn: el de me, que s'elabora amb fetge, pulmó i cor; i el de matances, fet a partir de carn magra de porc, cansalada viada i fetge. A diferència del frit de me, el de matances duu pebre vermell i llorer; en canvi, el de me es cuina amb pèsols, grell, colflori i fonoll. Us oferim una ruta per restaurants de Mallorca sense haver de baixar del tren; una selecció de bars i restaurants als pobles on el tren de Mallorca fa una aturada.

Situat devora l'Ajuntament de Santa Maria i a pocs minuts des de l'estació, Ca'n Beia és un dels establiments més emblemàtics del municipi per anar-hi a degustar un frit o un variat. El local disposa d'una gran sala i una terrassa damunt el carrer d'Oleza. El seu ampli horari permet anar-hi a berenar, dinar o sopar, ja que només tanquen els dimarts i tenen obert de 07.00 a 00.00 hores.

Baixar a la parada de Consell-Alaró per tastar el frit del d'Es Club és una bona opció, si us agrada anar en bicicleta. Des de l'estació fins al poble hi ha uns cinc quilòmetres. Si no, es pot fer la caminada igualment i sense passar pena dels cotxes. La carretera, petita, està envoltada de garrovers i amb poca circulació de cotxes. El bar es troba a un costat de la plaça de l'Ajuntament i té una particular entrada en forma de porxo que fa de passadís.

Malgrat que hi ha molts altres bars on podem tastar un frit, val la pena caminar una mica més des de l'estació per arribar al Celler Sa Vinya, tan popular al municipi i als pobles del voltant. Situat a una de les carretes principals del municipi, es tracta d'un establiment ampli amb un menjador que s'omple a les hores puntes, ja que és molt concorregut per transportistes i treballadors que s'aturen a dinar o a berenar, atesa la seva qualitat amb relació al preu, l'accessibilitat i la facilitat per aparcar.

L'històric bar Can Bestard es troba a pocs minuts de l'estació de Lloseta, molt a prop de la plaça de l'Església. Amb més de 90 anys d'història, Can Bestard és un dels millors llocs de Lloseta per gaudir d'un bon frit. A més, aquest establiment també disposa d'un hotel d'interior a la part superior de l'edifici.

El bar Marprats a Ïnca és la millor opció per degustar un bon frit a la ciutat del Raiguer. Situat a l'avinguda de Lluc, el Marprats només tanca els dissabtes i té un horari de les 6.00 a les 21.00 hores. L'establiment es troba a uns 15 minuts caminant des de l'estació de tren.

Com en el cas de Consell, l'estació de Llubí també està allunyada del nucli urbà del poble, així que podem optar per agafar la bicicleta, o bé, caminar uns 20 minuts per un camí poc transitat i molt agradable. En tot cas, el bar familiar Ca'n Menescal val la pena. En arribar a la plaça de l'Església hem de seguir fins que arribem a la plaça de la Carretera, que és a l'avinguda principal del poble.

Muro també té l'estació de tren fora del nucli urbà del municipi, així que podem triar anar-hi en bicicleta, o bé, caminar uns 26 minuts per una voravia al costat de la carretera. Si sou amants del frit, el de Ca'n Moragues no us deixarà indiferents. L'icònic bar va obrir fa més de 100 anys i, després d'uns anys tancat, va tornar a obrir les portes recentment amb l'energia renovada, ja que, a banda de frit, variats i menús, també hi posen música i organitzen horabauxes.

El mític bar Casa Miss el regenta la família Mir des de l'any 1967. A banda de la seva extraordinària oferta gastronòmica, de la qual podem distingir, sens dubte, el frit i les banderilles de fetge; de Casa Miss en podem destacar també la cura en el disseny interior, ja que només en entrar podem quedar enlluernats pel glamur i l'estil xarleston del seu mobiliari. L'antic bar va ser reformat fa uns anys pel dissenyador i interiorista Felip Polar.

Si agafam el tren en direcció Manacor, passarem per Sineu i, en aquest cas, baixarem per anar a Ca'n Paco. Ubicat a la plaça de l'Església, és un dels millors establiments per gaudir d'un bon frit, que podrem triar entre carn o marisc. A més, el mític bar obre de dilluns a diumenge de 9.00 a 16.00 i de 18.00 a 00.00 hores. Només heu de tenir en compte que si hi anau dimecres és possible que no trobeu lloc per la quantitat de gent que hi va el dia de mercat.

El bar Es Casino de Petra és un lloc ideal per aturar-se i gaudir de la seva terrassa damunt la plaça de dins, ja que és un local espaiós, recentment reformat. Com el seu nom indica, el bar abans estava més enfocat al negoci del joc i la beguda que no tant a la gastronomia. Els nous amos, però, ofereixen una gran varietat de plats típics de la cuina mallorquina, entre els quals hi ha el frit.

La darrera parada de la nostra ruta és a Manacor, concretament el bar Mingo, a uns 15 minuts caminant des de l'estació de tren. El Mingo, situat a la plaça de Ramon Llull, és un dels bars més populars del municipi per la seva gran varietat de plats típics de Mallorca. A més, la seva oferta de preus fa que sigui molt conegut per treballadors i veïns del municipi.