Vuit còctels per preparar amb herbes mallorquines

PalmaJosep Maria NattaJosep CampinsFrancisca SánchezMiquel PalouQuaderns de Divulgació

En aquest recull s'explica que la tradició herbàcia de la nostra comunitat es remunta molts segles enrere; de fet, tal com relaten els autors d’aquesta obra, alguns podreu recordar que fins no fa gaire a les nostres apotecaries era possible trobar un ventall de bevendes i xarops elaborats amb plantes, arrels i escorces amb finalitats curatives.

Els autors presenten les singularitats d’aquesta beguda, tant pel que fa a la composició com a la versatilitat a l’hora de ser emprada com a aperitiu, a la cuina o a la rebosteria. Fa uns anys les Herbes de Mallorca es començaren a introduir en la cocteleria, gràcies al fet que les seves qualitats aromàtiques i gastronòmiques es poden realçar quan es combinen amb altres licors i xarops.

Vuit combinacions que demostren el potencial de les herbes en cocteleria

Sweet Charly

• 8 cl d’Herbes Dolces de Mallorca
• 6 cl de Blue Curaçao
• 2 cl de London Gin
• 8 cl de blanc d’ou
• Mitja llimona dolça espremuda
• 10 fulles d’herba-sana

Presentar-lo un tassó 'on the rocks' amb una fulla d’herba-sana i una espiral de pell de llimona dolça. Preparar-lo en una coctelera i colar dues vegades.

Bescuit d’Herbes Mesclades

• 8 cl d’Herbes Mesclades de Mallorca
• 6 cl de Grand Marnier
• 2 cl de vermut dolç
• El suc de 1/2 mandarina
• 8 cl de blanc d’ou
• 20 fulles d’orenga fresca

Presentar-lo en una copa de Martini, amb una pell de mandarina ratllada. Preparar-lo en una coctelera.

Flaó Còctel

• 3 cl d’Herbes Seques de Mallorca
• 5 cl de nata líquida
• 2 cl de licor de menta

Presentar-lo en una copa de còctel i preparar-lo en una coctelera.

Romani Sour

• 4 cl d’Herbes Dolces de Mallorca
• 4 cl de vodka infusionat de romaní
• 2 cl de suc de llimona
• Un toc de sucre líquid

Presentar-lo en un tassó 'on the rocks', amb una guinda vermella, una branca de romaní flamejada i gel picat. Preparar-lo en una coctelera.

Herbs & Cherry

• 4 cl d’Herbes Seques de Mallorca
• 1 cl de suc de llimona dolça
• 2 cl de xarop de sucre
• 4 cl de licor de cirera

Presentar-lo en una copa de còctel, amb maduixes. Preparar-lo en una coctelera Boston.

Red Drinks

• 4 cl d’Herbes Seques de Mallorca
• 6 cl de Pisco
• 4 cl de xarop de Fruita de la Passió
• Un toc de granadina
• Un toc de suc de llimona
• Acabar-lo amb 7 Up

Presentar-lo en una copa baló, amb maduixes. Preparar-lo en una coctelera.

Mallorca Caribean

• 4 cl d’Herbes Seques de Mallorca
• 4,5 cl de polpa de fruita de la passió
• 1 cl de rom blanc
• Acabar-lo amb aigua amb gas

Presentar-lo en un tassó 'on the rocks', amb herba-sana i llimona dolça. Preparar-lo en una coctelera.

Palo Spritz

• 4,5 cl d’Herbes Seques de Mallorca
• 1 cl de Palo de Mallorca
• 4 cl de xarop Violette
• 1 cl de vodka
• Acabar-lo amb cava

Presentar-lo en una copa baló, amb gel picat i fulles d’herba-sana. Preparar-lo en una coctelera.