Les patronals de restauració i oci no s'adheriran al conveni d'hostaleria

PalmaLes principals patronals del sector de la restauració i l'oci han anunciat aquest dimarts que no s'adheriran al conveni d'hostaleria. En un comunicat, han expressat la seva "profunda decepció i rebuig" davant el preacord signat aquest dilluns entre la Federació Empresarial Hotelera de Mallorca (FEHM) i el sindicat UGT per renovar el conveni d'hostaleria de les Balears. Aquest acord, denuncien, es va assolir a porta tancada i sense la presència ni participació de sectors fonamentals com la restauració i l'oci, que "generen la major part de la feina i aporten significativament a les cotitzacions de la Seguretat Social". "No podem signar un conveni que no hem pogut debatre ni negociar. Hem estat exclosos de la trobada decisiva, el que constitueix una greu vulneració del principi de bona fe en la negociació col·lectiva", han manifestat.

També han criticat la pujada salarial del 13,5% en tres anys, la qual, asseguren, està pensada per a grans hotels amb economies d'escala i beneficis importants, però que "resulta insostenible" per al petit empresari de restauració i oci, que fa feina amb marges molt ajustats i condicions econòmiques diferents.

En aquest sentit, les associacions –l'Associació Mallorquina de Cafeteries, Bars i Restaurants (Restauració Mallorca CAEB), l'Associació Menorquina de Cafeteries, Bars i Restaurants, l'Associació de Bars, Cafeteries i Restaurants d'Eivissa i Formentera (Pimeef Restauració) i l'Associació Balears d'Oci i Entreteniment (Abone)– han assenyalat que durant els darrers sis mesos han fet feina intensament "amb l'objectiu d'incorporar al conveni col·lectiu aspectes específics i diferenciats que reflecteixin la realitat de milers d'autònoms i micropimes, l'operativa de les quals dista molt de la del gran allotjament hoteler". "És incomprensible que se'ns exclogui de la reunió, sobretot després d'haver invertit tantes hores i esforços per defensar les particularitats del nostre sector", han remarcat.

Entre les propostes que les patronals volien incloure i que han quedat fora de l'acord, destaquen ajustaments en la retribució, major versatilitat en les categories professionals, flexibilitat en les crides laborals, la possibilitat d'interrupció de contractes fixos-discontinus, segons estacionalitat i esdeveniments puntuals, i la creació de la figura de l'"aprenent", per facilitar la formació reglada i ocupabilitat juvenil.

Asseguren que la situació és preocupant a Menorca, Eivissa i Formentera, on la dispersió geogràfica, la marcada estacionalitat i les plantilles ultrareduïdes incrementen els costos operatius, i adverteixen que el conveni acordat ignora totalment aquests factors crítics.

“La nostra aspiració és tenir un àmbit de negociació propi on les nostres singularitats estiguin clarament reflectides, bé sigui mitjançant un conveni específic o a través d'un apèndix al conveni general”, expliquen. “Som el segon sector més productiu i representatiu a les Balears i no es pot obviar la nostra realitat econòmica i laboral”, han sentenciat.

Aquest rebuig frontal, han conclòs, deixa oberta una etapa d'incertesa en les relacions laborals de l'hostaleria balear, exigint "accions urgents per solucionar la situació abans que impacti negativament en plena temporada turística".