Objectiu: trobar el millor croissant de l'Estat
BarcelonaMig centenar de pastissers espanyols competiran dimarts que ve, dia 6, en el Concurs Millor Croissant Artesà de Mantega d'Espanya 2015, que organitza l'escola de pastisseria del Gremi de Barcelona. Un jurat professional, en què hi haurà el pastisser Oriol Balaguer, guanyador del concurs del 2014, valorarà els croissants tenint en compte el gust, l'alveolat, la pasta fullada, el color, el format i l'acabat, entre altres aspectes.
El campionat l'organitza el Gremi de Pastisseria de Barcelona per incentivar i premiar els coneixements i habilitats dels pastissers artesans en brioixeria, i especialment en un producte tan emblemàtic com el croissant.
Aquesta serà la vuitena edició del concurs que anteriorment han guanyat les pastisseries Ochiai, Sweet by Abraham Balaguer, Turull o Hofmann.
