Mor a Palma l’empresari Juan Suau, figura clau en la història del Bar Bosch

PalmaL’empresari Juan Suau Serra ha mort a Palma a 80 anys. Estretament vinculat al món empresarial mallorquí, Suau és recordat sobretot pel seu pas pel Bar Bosch, del qual va ser copropietari des de l’any 1975 i durant prop de dues dècades.

Aquesta etapa va coincidir amb la consolidació del local com un dels grans punts de trobada social i gastronòmic del centre de Palma, sense perdre mai l’esperit popular que l’ha caracteritzat des de la fundació. A Suau se li atribueix, a més, la popularització del terme llagostes per referir-se als entrepans calents del Bosch, una denominació que ha acabat convertint-se en marca de la casa.

Procedent d’una família amb una llarga tradició empresarial a l’illa, Juan Suau era conegut pel seu tracte proper i per una manera de fer discreta i constant, molt lligada al dia a dia del negoci. La seva mort deixa enrere una figura associada a la memòria sentimental de Palma i a un establiment que forma part de la identitat de la ciutat.