Damm mantindrà la recepta tradicional de Laccao, com a producte 100% català

PalmaDamm ha anunciat que, després del tancament de la fàbrica d'Agama a Palma, farà tot el Laccao a Catalunya, però en mantindrà la recepta tradicional. A més, l'empresa també ha assegurat que no hi haurà cap mena de canvi pel que fa a la quantitat de producció d'aquesta beguda tradicional de les Illes Balears, ni tampoc en la comercialització, ni la distribució, simplement, l'únic canvi és que, a partir d'ara, Laccao, un dels productes estrella de la indústria illenca, serà un producte 100% català.

Des que Damm va comprar Agama, Laccao ha anat perdent progressivament allò que l'arrelava a les Illes Balears. Primer es va externalitzar la producció de les begudes que es comercialitzen en recipients de vidre, i després es va començar a fer amb llet de fora l'Arxipèlag. Tot plegat ha provocat que, en el moment actual, l'únic que queda del Laccao tradicional és la recepta. Cap de les altres parts del procés (ingredients, mà d'obra, localització de l'empresa...) tindran cap relació amb les Illes Balears.

Cal remarcar que actualment prop d'un 80% del Laccao ja no es feia a les Balears, però amb el tancament definitiu d'Agama, la desaparició de les Balears en la marca Laccao i tot el que l'envolta ja és absolut.

La desvinculació de Laccao amb les Balears

Agama, a la seva pàgina web, destacava que "el Laccao ha mantingut el seu ADN: el característic color blanquinós de la llet que es fon amb el marró del cacau, i els pòsits de nata blancs i densos que certifiquen la qualitat de la llet de Granges de Mallorca". Aquest ADN, però, va experimentar un punt d'inflexió el 2021, quan Damm va passar a controlar el 100% de Cacaolat (on s'inclou la marca Laccao i Letona) i va traslladar a Catalunya la producció del batut en botella de vidre. El moviment es va justificar amb la promesa que la fabricació tornaria a Mallorca una vegada acabada la reforma de la planta d'embotellament. Aquesta previsió, però, no s'ha materialitzat mai ni ho farà després del tancament de la fàbrica d'Agama a Palma. Així, el Laccao en botella fa més de quatre anys que no es produeix a l'illa. Pel que fa al format en bric, la beguda sí que s'ha continuat elaborant a Mallorca, encara que amb una activitat menor que la que havia tingut en altres etapes. Amb tot, ara ja cap dels formats es farà a les Balears.

D'altra banda, fa dos anys que Damm es va desprendre del 50% de Cacaolat en favor d'Idilia Foods. Idilia també elabora productes com ColaCao Energy, ColaCao Shake i Okey. Amb aquesta aliança, les dues companyies han configurat un dels principals grups del sector dels batuts, de manera que el Laccao es produeix avui dins la mateixa estructura empresarial que elabora el ColaCao.