Continua la venda del sector alimentari balear: Comercial Vera, en mans del grup que va comprar Ca Na Paulina
L'empresa referent en alimentació gourmet ha estat adquirida per la companyia lleidatana Vall Companys
PalmaLa història alimentària i industrial de les Balears afronta un punt d'inflexió. A la desaparició d'Agama s'afegeix l'adquisició, per part del grup català Vall Companys, de l'empresa Comercial Vera, un referent de l'alimentació gurmet a Mallorca. L'empresa, fundada el 1994 per Manuel Vera, s'ha venut a aquest gegant de la distribució de carn, amb una facturació superior als 4.100 milions d'euros anuals.
Especialitzada en carn nacional i d’importació, l’empresa ha estat clau per a hotels, restaurants i negocis locals amb un catàleg de més de 4.000 referències i serveis de repartiment diari a tota l’illa. Comercial Vera va inaugurar el 2009 una nau de més de 3.500 metres quadrats amb tecnologia avançada per al desfet d’animals, elaboració i empaquetat, i un espai comercial de 450 metres quadrats per a la venda directa. La família Vera continuarà vinculada al sector de l'alimentació amb la gestió d'una botiga de carn al mercat de l'Olivar i d’un restaurant, fins ara conegut com Asador Patxi, a Palma.
El Grup Vall Companys (fundat el 1965 i amb seu central a Lleida) va adquirir fa uns anys un altre referent de la carn a Mallorca: la societat Carnes y Alimentos Mas Crespo (Ca Na Paulina), una carnisseria i empresa càrnia de referència a Mallorca amb gairebé un segle d’història. Fundada el 1929 com una petita botiga familiar –al Coll d’en Rabassa– pel pastor Juan Mas i la seva dona Paulina Crespo, l’empresa va créixer al llarg del segle XX fins a convertir-se en un proveïdor habitual per a consumidors particulars i també per a hotels, restaurants i col·lectivitats de les Balears. Durant dècades, Ca Na Paulina va mantenir el caràcter familiar i va ampliar l'activitat a Menorca i Eivissa, fins que el 2020 va culminar el procés de venda a Vall Companys. En aquell moment, Ca Na Paulina havia registrat una facturació superior als 20 milions d’euros anuals.
El rerefons d'Agama
En aquest escenari de pèrdua d'identitat illenca de les empreses del sector agroalimentari, el tancament d'Agama –ara integrada en el Grup Damm– ha suposat un cop per a l'opinió pública. La clausura afecta treballadors i ramaders i s’ha convertit en un símbol de la fragilitat del sector primari illenc davant la concentració de mercats i la pressió dels preus. La situació evidencia la vulnerabilitat estructural de la producció local, que sovint depèn de grans cadenes i grups externs per sobreviure, i posa en relleu la manca d’estratègies de suport industrial i d’incentius a la producció pròpia.
Un altre cas paradigmàtic és el de la xarxa de supermercats Bip Bip, històricament gestionada per Moyà Saus, que recentment ha adquirit Transgourmet Ibèrica, filial d’un grup internacional de distribució alimentària amb participació de capital suís. Aquesta operació ha integrat les marques Bip Bip dins la gran xarxa de Transgourmet i ha transformat la distribució de proximitat mallorquina en una peça més d’un engranatge corporatiu global, amb decisions estratègiques preses fora de l’illa. De fet, la cartelleria original va desapareixent dels supermercats, una seixantena a les Illes. Transgourmet també controla la marca Suma, que igualment disposa de nombrosos establiments petits a les Illes.
Els tres casos mostren un patró comú: empreses autòctones del sector de l'alimentació acaben en mans de grans empreses del sector. Segons les veus més crítiques, aquesta situació suposa menys sobirania alimentària, menys control sobre la producció i una dependència més gran de grups externs. La història de Comercial Vera, la venda de Bip Bip i el tancament d’Agama configuren un relat comú d’una indústria alimentària i de distribució balear que es redibuixa en mans d’actors externs.
