Spot, un espai que enamora

Ara mateix, és segurament el restaurant més bonic de Palma i potser de l’illa, tot i la subjectivitat d’una afirmació com aquesta. L’Spot és un espai que t’enamora. Té el segell dels grups catalans En compañía de lobos i Tragaluz, que tantes i tan encertades tendències han obert en la restauració. És el primer que obren a Mallorca -l’inauguraren fa un any i mig-. Com és marca de la casa, un local especial, tan ample com acollidor, un interiorisme singular, un ambient de gran cordialitat i una cuina de proximitat que reconeixes però que sempre té alguna cosa que et sorprèn.

L’Spot, a Santa Catalina però prou allunyat del bessó més renouer, t’enamora per la calidesa, perquè s’obre a un jardí posterior i a la vegetació de la plaça; t’enamora perquè és terra, perquè molts dels elements de fang surten de les teuleres, perquè es recuperaren mobles de fusta, gerres, alfàbies i ribells, perquè hi trobes Coderch, Milà i Sert, en peces autèntiques o com a genis inspiradors, i perquè el banya la llum del dia i, al vespre, la il·luminació t’abraça. I t’enamora perquè és tradició però també, i sobretot, és modernitat sense estridències.

Si l’espai és d’aquests per compartir (pots menjar a la barra, mentre veus com preparen uns plats sempre presentats amb exquisidesa, o en amples taules), també ho pot ser, per compartir, bona part de la carta: no us perdeu les carxofes fregides, ni les croquetes d’albergínia torrada, ni el tartar de tonyina vervella amb alvocat, ni l’ànnera cruixent a l’estil pequinès, ni les seves patates fregides. I, sobretot, no us perdeu les pizzes artesanes, fermentades durant 48 hores i cuites en forn de llenya. Cuina i atmosfera fan de l’Spot un d’aquests llocs on quasi hi quedaries a viure. Això sí, reservau, que està sol·licitat.u

PLAÇA VERGE DEL MIRACLE, 3 (PALMA)