Com cal conservar les sobres dels menús festius per evitar riscos i no es tudin

PalmaLa Direcció General de Salut Pública, a través del servei de Seguretat Alimentària i Nutrició de Balears, ha publicat recomanacions per conservar correctament les sobres dels menjars festius i garantir la seguretat alimentària.

Segons la Conselleria de Salut, els aliments cuinats s’han de guardar en recipients nets a la gelera si es menjaran l’endemà, o al congelador si es preveu consumir-los més endavant. És important no deixar-los més de dues hores a temperatura ambient. Per facilitar-ne el consum posterior i evitar-ne reescalfaments innecessaris, es recomana guardar les sobres en petites racions. Els productes frescos com carn, peix i verdures han de conservar-se separats i a la part baixa del frigorífic.

En el cas de la congelació, els aliments han d’estar a -18 °C i també en racions petites, amb els recipients marcats amb nom, data i quantitat. Cal evitar omplir massa el congelador, això ajuda al fet que l’aire circuli correctament. El servei de Seguretat Alimentària alerta que cristalls de gel, blocs endurits, zones toves o envasos trencats poden indicar que s’ha romput la cadena de fred, la qual cosa posa en risc la seguretat dels aliments.