etiqueta

#DEL REBOST AL GURMET

Eivissa: 20.000 litres d’oli que fan curt

Armando Tur

05-11-2016

RECLAM TURÍSTIC
Algunes marques de producció eivissenca s’han emprat de reclam en nombroses fires turístiques. El darrer avanç al món de l’oli eivissenc ha estat l’obertura del trull de Sant Joan durant el mes d’octubre.

L’oli d’oliva, un sector emergent a Menorca

Ivan Martín

04-11-2016

LES ARRELS El pas dels anys ha augmentat l’evolució de l’oli, però amb constants alts i baixos. Tal vegada, el primer increment es podria atribuir a l’època romana. Al segle II aC apareix un trull al subsòl del nucli antic d’Alaior. L’oli es converteix, amb el pa i el vi, en un producte de primer ordre.

“L’oli mallorquí no pot competir en quantitat, però sí en qualitat”

Xesc Adrover

04-11-2016

UNA PRODUCCIÓ EN AUGMENT
La producció d’oli augmenta any rere any.

Les varietats autòctones són poques i estan envaïdes per les de fora

M. Mateu

04-11-2016

A la finca de Son Mesquidassa un 95% és arbequina, picual i mallorquina. El cinc per cent restant és Frantoio (varietat italiana), Koroneki (varietat grega) i Sikitita.

“Per saber, s’ha de cremar oli”

Margalida Mateu

04-11-2016

SON MESQUIDASSA A la finca tenen 150.000 oliveres sembrades. Per a la recollida utilitzen una màquina recol·lectora
Veremadora, capaç de recollir 4.000 kg d’oliva/hora.