Un grup francés compra Grupo Servera, la gran distribuïdora alimentària de les Illes Balears

PalmaUn grup francès ha comprat Grupo Servera, una de les principals distribuïdores d’alimentació per al canal Horeca de les Illes Balears, en una operació que suposa un nou moviment dins la progressiva entrada de capital estranger en el teixit empresarial illenc. La compra ja s'ha oficialitzat i la part més important de l'acord, segons ha explicat el president i fundador de l'entitat, Tolo Servera, a l'ARA Balears és que "no canviarà res". De fet, segons ha detallat, la compra implica tant els clients, com els treballadors, la maquinària, les marques i tot el que compon l'empresa. "Teníem clar que no ho volíem vendre a un fons d'inversió que especulàs amb els llocs de feina, volíem continuar amb l'empresa, i per això ho hem venut a un grup del mateix sector", ha explicat.

Els motius de la venda, explica Servera, no són més que adaptar-se al mercat. "Hem vist que havíem de créixer molt i que tal vegada no teníem la força necessària. Ara amb aquesta nova propietat es podrà fer front als reptes del futur", assegura. En aquest sentit, remarca que l'empresa que l'ha comprat ja té més de cinc empreses del sector distribució a Espanya i que "no han fet grans canvis en cap de les empreses que han adquirit".

L’adquisició suposa la pèrdua per a les Balears d'un conglomerat construït durant més de quatre dècades des de Marratxí i estretament vinculat al subministrament de restaurants, hotels i cafeteries de Mallorca i Menorca. La venda de Grupo Servera suma una nova peça al degoteig constant d’empreses nascudes a les Illes que, amb el temps, acaben canviant de mans i sortint del control local.

Fundat fa més de cinquanta anys, el grup s’havia consolidat com una de les grans estructures de distribució alimentària de les Balears, especialment lligada a la restauració i l’hostaleria. Amb una facturació superior als 31 milions d’euros i més de quaranta treballadors, segons dades de CEPYME500, l’empresa havia crescut fins a teixir una xarxa pròpia que anava molt més enllà de la simple distribució.

Sota el paraigua del Grupo Servera convivien diferents marques que dibuixaven bona part de la cadena alimentària que abasteix bars, hotels i restaurants de les Illes Balears: Delicy Food Solutions, centrada en productes de forn, rebosteria i gelats; Corgelat, amb seu a Menorca; i Pescados Mayol Mesquida, especialitzada en peix fresc i hereva de dues històriques distribuïdores mallorquines.

Ara, amb la venda al grup francès, aquest negoci passa a mans estrangeres. I no és un cas aïllat. Abans ja havia passat amb Agama, una de les marques més reconeixibles de la indústria alimentària balear, que amb els anys també va acabar diluïda dins estructures empresarials molt més grans fins que finalment va tancar i desaparèixer definitivament.

El patró es repeteix: empreses nascudes aquí, construïdes durant dècades i profundament lligades a l’economia local, que acaben integrades dins capitals i estratègies que es decideixen lluny de les Illes. No és només una qüestió de propietat. Amb cada venda també es mou una part de la memòria econòmica del territori. I, a poc a poc, el mapa empresarial balear es va omplint de noms que continuen sent els mateixos, però que ja no parlen des d’aquí i acaben canviant el producte i l'essència de l'empresa.