Pep Magraner és el gerent de l'Associació de Forners i Pastissers, creada el 1976. La seva inquietud per l'elaboració del pa i de productes d'alimentació el va dur a ocupar aquest càrrec. En aquest moment, l'Associació té 153 forns associats, tot i que a la marca col·lectiva 'Pa d'aquí' s'hi han sumat uns 320 establiments d'elaboració de forneria i pastisseria.

Per primera vegada després de dos anys complicats, s’arriba a les festes de Pasqua amb la certesa que les famílies es podran reunir al complet, com s’ha acostumat a fer sempre. Ja no hi haurà limitació de persones ni impediments per mesclar bombolles de convivència, però, per altra banda, el que no serà normal seran els preus de les matèries primeres per fer el producte estrella d’aquestes festes: les panades.

El teixit empresarial de les Illes trontolla. La gran pujada del preu de l’electricitat està afectant, i de manera consistent, les petites i mitjanes empreses. Sobretot, són els comerços enfocats al públic, amb moltes hores de llum encès, els qui tenen cambres de fred o maquinària encesa tot el dia i la nit els que en pateixen més les conseqüències. En aquest sentit, el president de la Federació Patronal d’Empresaris del Comerç de les Balears (Afedeco), Antoni Gayà, ha reconegut que el 20% dels comerços associats a la patronal estan en una “situació molt delicada” i “en perill de tancar definitivament”.

Diferenciar el pa tradicional de la massa congelada industrial que surt d'una panificadora a través d'una marca que en distingeixi la qualitat. Aquest és el principal objectiu de la marca 'Pa d'aquí, forn i tradició', que han posat en marxa el Gremi de Forners i Pastissers de les Illes Balears juntament amb l'Institut d'Innovació Empresarial de les Illes (IDI), i la col·laboració de l'Escola de Disseny (EDIB) i l'Escola d'Hoteleria (EHIB).