El Tribunal Suprem ha establert aquest dilluns que cal aplicar un IVA superreduït a tots els tipus de pans, cosa que no passava fins ara, perquè es diferenciaven els pans especials –normalment els considerats de categoria gurmet–, que tenien un IVA del 21%, i el pa comú, més bàsic, que sí que tenia el tipus mínim del 4%.

L'Ajuntament de Palma ha anunciat que un total de 35 forns de Ciutat participaran en la sisena edició de la Ruta del Llonguet, que començarà el 21 d'octubre i finalitzarà el 16 de desembre. Cort ha destacat que, com a novetat, enguany els ciutadans podran consultar quins són els forns inscrits a través de l'aplicació mòbil 'Pa d'aquí, forn i tradició'. Aquesta millora, segons el Consistori, permet geolocalitzar els forns i conèixer les dades de contacte de cada un, l'horari de venda i les especialitats de cada establiment. L'app també dona informació de la marca i les tipologies de pans considerats tradicionals a les Illes.

La proliferació de fleques en els últims anys ha anat acompanyada de més interès per fer pa a casa. Què surt més a compte per a la nostra butxaca: anar al forn o coure les barres a la nostra cuina?

Textura, aspecte, aroma i sabor, però també presentació a la botiga i atenció al públic. La plataforma Panàtics ha fet per tercer any consecutiu una selecció dels 95 millors forns de l’Estat, entre els quals n’hi ha tres que són de Mallorca. De l’illa se’n varen presentar 11, i el Fornet de la Soca i la pastisseria Real, a Palma, i el forn i pastisseria Gelabert de Llubí han entrat en el rànquing Ruta Española del Buen Pan. L’objectiu és reconèixer la feina de l’artesà i per això el llistat no diu quin és el primer, el segon o el tercer millor forn, sinó que es limita a valorar la qualitat dels seleccionats. El campió d’Espanya, d’Europa i del món de forneria, el barceloní Eduard Crespo, va presidir el jurat encarregat d’avaluar cada pa. Després del tast, visitaven de manera anònima els forns amb millors puntuacions per confirmar que durant la venda del producte es responien totes les qüestions sobre com s’havia elaborat.

L'Institut d'Innovació (IDI) ha presentat aquest dimecres al quiosc de PalmaActiva la nova app, 'Pa d'Aquí. Forn i Tradició', la qual permetrà localitzar els forns de pa més propers i conèixer les especialitats de cada forn. Amb aquesta eina, es pretén promocionar els establiments que elaboren pa de manera tradicional i reivindicar l'ofici de la forneria.

Tancat i sense previsió d'obertura. El Sant Sepulcre de Jerusalem, el lloc més sagrat per al cristianisme, ha tancat aquest diumenge les portes de manera inesperada com a protesta per la política fiscal d'Israel, que pretén acabar amb la secular exempció d'impostos a les esglésies. Els caps de les tres esglésies encarregades de gestionar el Sant Sepulcre van justificar l'excepcionalitat de la mesura per respondre a un nou "atac contra la presència cristiana a la Terra Santa" i modificar l''statu quo' de la Ciutat Santa.

El pa i el producte local protagonitzaran la segona fira d’Inca, que tindrà lloc el proper cap de setmana al claustre de Sant Domingo. A la presentació de la segona mostra hi han estat presents el batle, Virgilio Moreno; la gerent de l’Institut d'Innovació Empresarial de les Illes Balears (IDI), Núria Hinojosa; la regidora de Fires, Antònia Sabater; el gerent de l’Associació de Forners, Pep Magraner, i el president de l’Associació de Comerciants i Restauradors d’Inca, Pep Nicolau.

Al febrer, el soldat israelià Elor Azaria va ser condemnat a 18 mesos de presó per l'assassinat d'un jove palestí que estava ferit i desarmat en una sentència que els seus advocats van recórrer i que aquest dilluns ha sigut confirmada. El cas va causar una gran polèmica a Israel. El primer ministre Benjamin Netanyahu i diversos membres del seu govern van demanar l'indult per a Azaria, que s'enfrontava a un màxim de 20 anys de presó. La sentència final, que condemnava el soldat a poc més d'un any de presó, va escandalitzar les ONG i la població àrab perquè la consideraven baixa. Tampoc va acontentar la dreta israeliana, que considera que l'exèrcit ha abandonat un dels seus homes.

Nicolás Maduro ha declarat la guerra als forns de pa de Veneçuela. El president del país considera que els productors fan creure a la gent que hi ha escassedat d'aquest producte. Segons Maduro ho fan per malmetre la imatge del govern, i és per això que ha establert mesures per guanyar l'anomenada guerra del pa.

Diferenciar el pa tradicional de la massa congelada industrial que surt d'una panificadora a través d'una marca que en distingeixi la qualitat. Aquest és el principal objectiu de la marca 'Pa d'aquí, forn i tradició', que han posat en marxa el Gremi de Forners i Pastissers de les Illes Balears juntament amb l'Institut d'Innovació Empresarial de les Illes (IDI), i la col·laboració de l'Escola de Disseny (EDIB) i l'Escola d'Hoteleria (EHIB).

Si pensem en el millor pa del món ens poden venir al cap molts llocs del planeta on degustar-lo, i probablement França serà un dels destacats, però la realitat és força diferent. El millor pa del món, actualment, es fa a Corea del Sud. Així ho ha decidit el jurat de la novena edició de la Copa del Món dels Forners, que s'ha celebrat a París, i tal com ho recull l'edició digital de la BBC.