Les races autòctones
La separació del continent ha facilitat la individuació de races d’animals úniques
El potencial balear respecte de les races autòctones és important. I ho és per diferents raons, en bona mesura vinculades al fet insular. La separació del continent ha facilitat la individuació de races d’animals úniques i adaptades a les condicions mediambientals de les Illes. Aquestes races s’han especialitzat i adaptat a funcions ben delimitades d’acord amb les necessitats de la població. El porc negre, la vaca menorquina i la mallorquina, les ovelles de cada illa, l’ovella roja, els cavalls, l’ase, les cabres o les gallines són races molt diferenciades i que avui estan recuperades, en camí de recuperació o hi poden estar si s’actua decididament al seu favor. Salvar-les ha estat un èxit, però s’han d’impulsar i consolidar, desenvolupant tots els productes i funcionalitats que se’n poden derivar i millorant-ne l’estudi i la selecció genètica.
L’escorxador de Palma
És ben hora d’assegurar el servei públic de la principal ciutat de les Balears
La història de l’escorxador de Palma és com un feixuc serial televisiu que reapareix cada any, tan bon punt ens acostam a les festes de Nadal, i que cada cop ens ofereix un nou capítol, però que, malauradament, quan ens hi fixam veim que sols és una repetició del que ja s’havia vist abans. Tots els escorxadors de les Balears, i n’hi ha a Palma, Manacor, Inca, Felanitx, Eivissa, Formentera, Maó i Ciutadella són municipals, i com a serveis d’interès econòmic general funcionen amb el suport de les entitats locals i autonòmiques. Ja és ben hora de passar pàgina i resoldre el conflicte, de manera estable, positiva i a favor dels interessos generals de la ciutat, que són els mateixos que els dels ramaders, elaboradors, comerciants i consumidors, assegurant el servei públic i l’abastiment alimentari de la principal ciutat de les Balears.
Manto Negro d’Argent
Es concedirà a la cuinera Maria Solivellas i a l’enginyer Pere Quetglas
El dissabte 7 de desembre a Binissalem se celebra la cinquena edició del Reconeixement Manto Negro d’Argent, organitzada per la Denominació d’Origen Binissalem. A les 10.30 h es podrà participar en l’itinerari ‘Binissalem, amara’t de pedra i vi’, guiat per Maria Coll Borràs. Després, a les 12, al celler Vins Nadal, es durà a terme l’acte del Reconeixement Manto Negro d’Argent, que enguany es concedirà a la cuinera Maria Solivellas Rotger i a l’enginyer agrònom Pere Quetglas Llodrà. Després, l’acte es clourà amb diverses actuacions musicals. Els dos reconeixements són molt significatius, per motius ben diversos, però convergents en la defensa de la qualitat dels vins, de les produccions locals i de la seva relació amb els valors de la terra, el paisatge i la cultura.
El canvi climàtic
Els més contaminants són els que patrocinen les campanyes d’imatge
El capitalisme és un sistema econòmic que té la capacitat de convertir en mercaderia qualsevol cosa, fins i tot els missatges més crítics, convertint-los a la vegada en inofensius i despullats de tota càrrega alternativa. La manera com s’està convertint en un show la qüestió del canvi climàtic és altament cridanera i també preocupant. Els més contaminants, els més alts depredadors ambientals, són els que patrocinen les campanyes d’imatge i tracten de revertir les mesures a favor dels seus interessos. Fins i tot les paoroses centrals nuclears se’n volen aprofitar. Les alternatives que es teixeixen fan tanta por o més que l’estat actual de les emissions i s’evita de totes maneres entrar en les causes reals del desordre climàtic i en les maneres més eficaces de combatre’l, impossibles d’emprendre sense revisar a fons el model econòmic i social vigent.
Els consells reguladors
El nou Consell Regulador d’Oli de Mallorca és presidit per Joan Mayol Serra
El passat dilluns, dia 2 de desembre, es va constituir el nou Consell Regulador de la Denominació d’Origen Protegida Oli de Mallorca, de manera que es va concloure el procés de renovació de vocals, i es va elegir com a president del Consell Regulador Joan Mayol Serra. El divendres anterior s’havia constituït el Consell Regulador de la Indicació Geogràfica Protegida Ametla de Mallorca i s’havia acordat proposar com a president Antoni Bonafè Ramis. En una altra reunió s’havia constituït el Consell Regulador de la Indicació Geogràfica Protegida Ensaïmada de Mallorca, i se’n proposà com a president Pau Llull Riera, que renovaria presidència quatre anys més. El Consell Regulador de la Indicació Geogràfica Protegida Sobrassada de Mallorca, per la seva banda, ha proposat com a president Andreu Palou Oliver.
