El sector de la pesca a les Illes Balears està en perill i la nova normativa de la Comissió Europea en posa en risc la supervivència. "No és que no hi hagi peix per Nadal o per les dates destacades de l'any" és que "s'acabarà el peix fresc de les Illes i amb el sector pesquer quasi per complet", ha denunciat la Confraria de Pescadors de les Illes Balears. Aquesta crisi i l'acte reivindicatiu duit a terme pels pescadors tant de les Balears com de tot l'Estat arriba a causa de la nova proposta de la Comissió Europea sobre els límits de pesca a la Mediterrània que desagrada a tothom. El Govern balear, la Moncloa i les confraries de pescadors de l'Arxipèlag s'hi oposen completament i fan front comú contra la voluntat de Brussel·les de limitar a un màxim d'entre 20 i 28 els dies a l'any que les barques poden sortir a fer pesca d'arrossegament el 2025.

Maria Antònia Castell (1977) és la peixatera del barri del Fortí de Palma. Filla i neta de peixaters, des de ben petita va col·laborar en el negoci familiar. I tot i que va tenir l’oportunitat de provar diferents oficis, al final es va decidir per muntar el seu negoci en el sector que més coneix, el del peix. L’atzar va fer que es topàs amb un local en un barri que és un dels pocs que mantenen encara una estructura de botigues que a ella li recorda altres èpoques, quan anar comprar era un acte més personalitzat i la relació amb els clients sovint es convertia en amistat. Sa Peixateria té un poc de tot això, clients de tota la vida que s’aturen a demanar per ella si fa dies que no la veuen i que confien amb els seus consells de com cuinar cada espècie. Quan entram al local, les clientes ens diuen que ens fixem que no fa gens de pudor i és que, com diu na Maria Antònia, el peix fresc no en fa, de pudor, fa olor de la mar i a ella li encanta.

El nombre de peixateries a Catalunya fa anys que disminueix. La crisi de preus, els canvis en les tendències de consum i el marc fiscal expliquen la reducció, que s'ha accelerat de manera destacada aquest 2023.

L'increment de preus que també es deixa notar en l'alimentació no ens hauria de portar a menjar pitjor. Tampoc quan es tracta de peix i marisc: és qüestió d'obrir-se de ment i no quedar-se només amb les espècies més consumides, com el lluç, el llenguado o el calamar. Així en podem descobrir d'altres que es pesquen al litoral català, que ens poden ser útils tant per a la cuina diària com per a la més festiva i que sovint són més assequibles, sobretot quan estan en temporada. Hi ha la gamba blanca, un bon substitut de la vermella; la canana, que podem fer servir en guisats en comptes del calamar o la sèpia, o peixos deliciosos com la moixina o peix gat. Si els incorporem a la nostra dieta, podem gastar menys i alhora enriquir el nostre gaudi gustatiu amb més diversitat a taula.

La peixateria és aquell indret desconegut, especialment per als joves, quan ens disposem a visitar el mercat del barri per comprar aliments frescos i de proximitat. De vegades sembla que faci por enfrontar-se a la casa del peix i, atemorits, passem de llarg quan veiem la parada. És habitual i sovint passa pel desconeixement: tenim molt clar com funciona i es cuina la carn, però no sempre es té la mateixa seguretat amb el peix, concebut com un aliment més complicat de manipular i fins i tot incòmode de menjar a causa de les espines. Cras error: el peix és facilíssim de cuinar, extraordinari en el gust i representa una de les grans potes de la dieta mediterrània. Així que el millor que podeu fer és llegir aquesta guia d'introducció a la peixateria, on podeu anar setmanalment, sobretot si es tracta d'una parada de confiança al barri que us aconselli sobre quin peix triar, com cuinar-lo i quina és la millor època de l'any per a cada espècie.

L'Ajuntament de Felanitx recupera cinc anys després el servei de peixateria al mercat municipal. El Consistori ha signat la concessió amb l'empresa adjudicatària Peixateria ca n'Àngela. El lloc de venda està situat just devora el Consistori, a la plaça de la Constitució i el contracte té una durada de 10 anys que es pot prorrogar dos anys més si ambdues parts hi estan d'acord. La seva obertura serà dia 15 de setembre.

L'Ajuntament de Manacor ha adjudicat la peixateria municipal en concessió administrativa a l'empresa Pescados David Castel SL, que ha aconseguit la puntuació més elevada en el concurs públic convocat. La concessió administrativa és per un període de cinc anys, prorrogable anualment per cinc anys més, i per un cànon anual de 8.400 euros a favor dels comptes municipals.