Basta fer una passejada pels voltants de la plaça de Pere Garau i entrar a qualsevol bar per tornar dècades enrere: barres metàl·liques, màquines escura butxaques, renou de culleres que giren per dissoldre el sucre del cafè, parroquians que aprofiten els darrers minuts abans de tornar a la feina i senyores grans que venen del mercat amb el carro ple i prenen alguna cosa abans de dur la compra a casa. Ara bé, ja se sap que, perquè tot es mantingui, hi ha coses que han de canviar, i fa uns anys que molts d’aquests establiments són gestionats per propietaris xinesos, que varen trobar una manera ràpida de tenir un negoci per tirar endavant. A Palma ja ronden els 300 i van molt més enllà de la barriada de Pere Garau, on viu bona part de la població xinesa de Ciutat, segons explica el president de l’Associació Xinesa de les Illes Balears, Fang Ji.

Gairebé un seient a un bar o restaurant per habitant. El sector de la restauració ha polvoritzat rècords els darrers anys i a finals de 2023 ja fregava el milió de places (948.000). Si es té en compte que durant la temporada alta a les Illes hi ha entorn de 2 milions de persones, entre residents i turistes, la ràtio és d’una plaça cada dues persones, una quantitat molt elevada.

Manacor limita els horaris d'obertura de bars, restaurants i cafeteries fins a la 1 h de la matinada tots els dies de la setmana. Pel que fa a pubs, bars musicals i discoteques, poden tenir obert fins a les 2 h durant els dies feiners i els diumenges, però els divendres, dissabtes i les vigílies de festius poden tenir obert fins a les 5 h. Pel que fa a la categoria de cafès teatre i teatres, no podran tancar més tard de les 2 h, i les sales de joc, bingos i cinemes no es podran allargar més enllà de la 1 h. Aquests són els horaris vigents després que el ple municipal aprovàs aquest dilluns, de manera inicial, l'Ordenança reguladora d'horaris d'obertura i tancament d'establimens.

Llonguet és el nom del panet típic de Mallorca i amb el qual, alhora, s'ha batiat els residents de Palma. Recentment, però, aquest malnom ha estat reapropiat i ha canviat les connotacions gràcies a la irrupció del col·lectiu Orgull Llonguet. Sigui com sigui, aquest entrepà ha arrelat especialment a Ciutat, on també se'l denomina llagosta, i triomfa per ser un plat que hi diu tant per dinar com per sopar.

L'Autoritat Portuària de les Balears (APB) ha alertat de diversos incompliments quant als horaris autoritzats d'algunes terrasses del passeig Marítim de Palma, després de notar "l'hàbit generalitzat de mantenir-les obertes fins a altes hores de la matinada".

El Govern de les Illes Balears ha informat aquest diumenge que els bars i cafeteries de l'Arxipèlag no han d'exigir el passaport covid als clients per entrar a l'establiment independentment del seu aforament. L'endemà de l'entrada en vigor de la nova normativa sanitària, la Conselleria de Salut i Consum ha explicat que només l'han de demanar els restaurants i els llocs on s'ofereixi menjar com menús o que ofereixin els mateixos serveis que els restaurants.

A Palma les terrasses dels bars i restaurants del Born, plenes; les del carrer de la Fàbrica, també. Pocs dels bars i restaurants d'aquests dos llocs de Ciutat tenen espai per a més de 50 persones a l'interior. Per això, han surfejat amb normalitat i tranquil·litat l'entrada en vigor de la nova normativa del Govern que exigeix demanar el passaport covid als clients, sempre que el local tingui un aforament de més de 50 persones a l'interior. A les terrasses, no es demana. "Estic en contra de la normativa, però a mi no m'afecta perquè el local és petit", diu l'encarregat d'un restaurant italià del carrer de la Fàbrica.

La flexibilització de les mesures arriba gairebé al seu clímax amb la restauració. El conseller de Model Econòmic, Turisme i Treball, Iago Negueruela, ha informat avui que, després de la reunió entre l'Executiu i els agents socials, s'ha acordat alliberar de quasi totes les restriccions la restauració illenca. Una de les més rellevants és l'horària, que s'elimina completament i queda a mercè de la legislació de cada municipi.

L'Ajuntament de Palma no tornarà a prorrogar la mesura que permet que els bars i restaurants ocupin part de la carretera amb les seves terrasses. Això estarà prohibit a partir de dia 1 d'octubre, quan "la Policia Local ja podrà sancionar" els propietaris que no les hagin retirat, segons ha informat aquest dimecres el portaveu del govern municipal, Alberto Jarabo.

Deià prohibeix el consum d'alcohol a les terrasses de bars i restaurants que ocupen la via pública. Segons ha explicat el batle del municipi, Lluís Apesteguia, el tancament de l'oci nocturn va provocar un gran increment de les botellades, i les mesures aprovades fins ara pel Consistori no han aconseguit erradicar aquesta pràctica, que eleva el risc de contagi de coronavirus.

En aquest diumenge plujós i de cel tapat, els clients de bars i restaurants han pogut retrobar-se amb l'escalfor de l'interior dels locals de les Balears, que poden obrir a partir d'avui fins a les 18 h, amb variacions de l'aforament segons cada illa i segons si tenen terrassa o no. Concretament, a Mallorca i Eivissa podran obrir al 50% si no tenen terrassa i al 30% si en tenen. En qualsevol cas, el màxim permès serà de 150 persones i en taules, de quatre. A Menorca i Formentera, en canvi, tots els establiments de la restauració podran servir a l'interior fins a ocupar un 50% de la cabuda, independentment de si tenen terrassa o no. A hores d'ara, ho podien fer fins a les 17 h.

Restauració CAEB no està d'acord amb les mesures proposades per la desescalada en el sector per part del Govern. Considera que és "insuficient" ampliar l'horari d'obertura i l'aforament de les terrasses i insisteix en la "necessitat" d'obrir els interiors dels bars i restaurants. "No és suficient, perquè hi ha molts de negocis que no tenen espai exterior i, per tant, necessiten obrir l'interior", explica el president de la patronal, Alfonso Robledo, en una nota. En aquest sentit, ha recordat que els establiments poden col·locar filtres de purificació d'aire i que molts de negocis del sector "han fet la inversió d'instal·lar-los".

La consellera de Salut, Patricia Gómez, ha indicat en el ple del Parlament que els nivells d'alerta sanitària "no serveixen per desescalar" perquè el coneixement de la pandèmia ha canviat des que es varen establir. "És cert que vàrem fer mesures per escalar, però no serveixen per desescalar perquè el coneixement canvia", ha dit durant la seva resposta al diputat de Vox, Sergio Rodríguez, el qual li ha retret que no obrin els interiors dels bars i restaurants segons estableixen els nivells de les Balears.

Restauració CAEB ha demanat aquest dimarts que s'ampliï l'horari de tancament del sector perquè considera que haver de tancar la barrera a les 17 h "ofega els establiments", exposa. Per això ha demanat que sigui similar al d'altres comunitats, on tanquen entre les 21.30 i les 23 h, segons informa l'agència Efe.

—Pues venga, vamos a cantar una canción que hemos hecho para este día de vuelta.

La consellera de Presidència, Funció Pública i Igualtat, Mercedes Garrido, ha anunciat aquest dijous que els cossos policials posaran en marxa un dispositiu especial per vigilar el compliment de les restriccions durant el primer cap de setmana de desescalada. Segons ha informat Garrido després de la reunió extraordinària del Centre de comandament Operatiu Integrat (CECOPI), la Direcció General d'Emergències coordinarà un operatiu per reforçar el control de les mesures de contenció del covid-19, en què col·laboren també la Delegació del govern espanyol de les Illes Balears, l'Ajuntament de Palma i la Federació d'Entitats Locals de les Illes Balears (FELIB).

CAEB Restauració ha reclamat al Govern balear més ajudes per pal·liar els efectes del coronavirus i que canviï els barems a l'hora d'assignar la partida que pertoca a cada negoci. Segons ha detallat la patronal a través d'un comunicat, demanaran a l'Executiu que els negocis sense cap treballador contractat rebin 3.000 euros mensuals, mentre que aquells que en tinguin més de 15 cobrin 12.000 euros al mes.

El Govern tancarà del 12 al 26 de gener les grans superfícies, els bars, els restaurants i els gimnasos a Mallorca com a mesura extraordinària per frenar l’elevada incidència del covid-19. Durant aquest temps, els establiments comercials de més de 700 metres només podran vendre productes essencials, com els d’alimentació o neteja. Així ho varen anunciar divendres les conselleres de Presidència, Pilar Costa, i de Salut, Patricia Gómez, després que el Govern es reunís amb patronals i sindicats per posar sobre la taula la necessitat d’aplicar restriccions més severes -Mallorca tenia una incidència acumulada a 14 dies de 636,1 casos per cada 100.000 habitants el 7 de gener.

Les restriccions al sector de la restauració imposades pel Govern balear les darreres setmanes per frenar l’augment de contagis de covid-19 han implicat una conseqüència imprevista: una allau de donacions a ONG i menjadors socials per part de restaurants, distribuïdors i productors d’aliments que no podien donar sortida al material. Les limitacions d’aforament, el tancament de l’espai interior i l’obligació imposada aquesta setmana de tancar a les 18 h han fet que molts bars, restaurants i cafeteries hagin hagut d’abaixar la barrera durant les festes. Molts fa mesos que ja reduïen les comandes de productes per cuinar. Ho feien per por que hi hagués noves mesures que els afectassin. Tot plegat ha acabat afectant els productors d’aliments, especialment els de fruita, verdura i carn, perquè treballen amb previsions a més llarg termini. Tant és així que alguns xifren en fins a un 80% la caiguda de vendes al sector de la restauració.