D’entre tots els regals d'infància, Eva de la Flor recorda especialment dos llibres de cuina, “un de postres i un altre d’aperitius”, als quals tornava amb freqüència. Després, amb la supervisió de la seva padrina, preparava els plats. Els aliments li semblaven “poderosos”. Despertaven la seva curiositat. Ja al Batxillerat volia estudiar una titulació relacionada amb la salut. “Vaig pensar en Ciències Ambientals o Veterinària”, confessa, però –amb molt de pragmatisme– va sospesar les sortides professionals. “No volia dedicar-me a una professió diferent del que estudiàs”, assegura. Aquells llibres de cuina de la infantesa van il·luminar el camí: “No sé si va ser sort o intuïció, però la veritat és que vaig encertar estudiant Nutrició”. Es va llançar a un sector que començava a caminar. El seu número de col·legiada a les Balears és el 51. Entre les primeres. Avui ja és veterana en una àrea que l’obliga al reciclatge continu. “Fa poc vaig revisar els apunts de la carrera i, excepte la bioquímica o aspectes mèdics, la resta ha evolucionat molt”, revela.

Rosa Rullan (Esporles, 1996) és nutricionista i du la professió dins el seu ADN. Des de ben petita, els seus pares li inculcaren la importància d'alimentar-se bé, un fet que amb el temps la dugué a dedicar-se a la seva passió: ajudar les persones a viure i sentir-se millor amb el seu cos. Només amb 24 anys Rullan ja té dues consultes; una al seu poble natal i una altra a Palma, i els seus pacients són de totes les edats, des de joves de 20 anys fins a adults de 60.