La xef mallorquina Macarena de Castro ha rebut aquest dimarts el premi Sobrassada d’Or – Excel·lència de Mallorca 2026, un guardó honorífic impulsat per la Indicació Geogràfica Protegida (IGP) Sobrassada de Mallorca i el Departament de Promoció Econòmica i Desenvolupament Local del Consell de Mallorca.

El primer que faig en aixecar-me és berenar. La meva parella s’encarrega d’això, em prepara un suc de fruites, que és el que m’activa, i també menj un pa amb oli amb formatge o verat en conserva:si no és una cosa és l’altra. I ja vaig directa a l’oficina. Cap a les 9.30 h ja som allà i hi qued fins a les 14 h. Hem de revisar-ho tot perquè estam tancant un dels restaurants. Més tard, pas per l’hort per veure com està tot i mir si he d’agafar res que m’hagi d’endur a Palma. Normalment din a la nau de producció que tenim a sa Pobla. Cap a les 16 h intent ser a l’Andana i supervisar el que hi tenim. Allà hi quedaré fins a les 17 o les 18 h i després aniré un moment a casa. Després tenc servei de nit de 20 a 1 h a l’Andana.

Fa vint anys que és davant els fogons i és l’única cuinera mallorquina que té un restaurant amb una estrella Michelin. Maca de Castro (Alcúdia, 1981) és a punt d’obrir un nou espai gastronòmic que se sumarà als quatre que ja té el grup DCastro, tres a Alcúdia i un a Düsseldorf, gestionats pel seu germà Dani i per ella mateixa, i que inclou a més un servei de càtering. El proper dissabte, 20 de juny, la xef s’estrenarà a Palma, amb la inauguració de l’Andana, un restaurant quilòmetre 0, pels productes que ella defensa de fa temps, però també perquè està ubicat en un autèntic quilòmetre 0 geogràfic, l’antiga estació de tren de la plaça d’Espanya.