S’Obrador, la cuina industrial que gestiona l’Associació de la Producció Agrària Ecològica de Mallorca (Apaema), no haurà de tancar. Després de la campanya de micromecenatge per comprar una marmita –una olla industrial que permet elaborar cremes, salses i confitures– l'entitat ha aconseguit els doblers per encomanar-la i “aviat s’instal·larà a Binissalem”, diu el coordinador d’Apaema, Nofre Fullana. 

El nombre d'operadors ecològics de les Balears ha augmentat un 8% durant 2021, amb 65 productors i 18 elaboradors nous, fins a arribar a un total de 1.103 inscrits, segons ha assenyalat avui el Consell Balear de la Producció Agrària Ecològica (CBPAE).

La indústria de l’oli a Mallorca fa anys que creix en termes de producció, però no és un fet que pugui rebatre que gairebé tot l’oli que consumeixen els mallorquins ve de fora. El que es produeix a Mallorca només representa el 5% de tot el que es consumeix a l’illa, una dada que, segons el president de l’Associació de Productors d’Agricultura Ecològica de Mallorca (Apaema), Miquel Coll, s’entén per una manca de coneixement del consumidor. “La qualitat entre l’oli mallorquí i els olis refinats que es compren al súper no té punt de comparació”, explica Coll. Argumenta que quan es refina l’oli perd totes les propietats saludables i que es transforma “estrictament en greix”. Torna transparent i únicament es tenyeix amb oli verge en menor o major mesura segons l’etiqueta que se li donarà després: ‘suau’ o ‘intens’, per exemple.

Els productors ecològics han demanat a la Conselleria d'Agricultura un pla estratègic per poder fer front a la situació econòmica que vindrà després del coronavirus. "És necessari i s'haurien de cercar eines per augmentar la producció en aquest sector", exposa el responsable de l'Associació de Producció Agrària Ecològica de Mallorca (Apaema), Nofre Fullana.