Un de cada vint litres de cervesa produïda a Alemanya l'any 2023 va ser sense alcohol. Aquesta beguda ja és molt més que una moda i ocupa un lloc cada vegada més destacat a les barres d'un país on el culte a la cervesa forma part de la cultura popular. Segons l'oficina federal d'estadística d'Alemanya, el consum de cervesa cau lleugerament els últims anys. Al juny, amb pluges i un temps molt inestable, la venda de cervesa va baixar al nivell més baix des del 1993. Mentrestant, els últims deu anys a Alemanya s'ha més que duplicat la producció de cervesa sense alcohol. Si l'any 2013 se'n van produir 267 milions de litres, el 2023 la xifra es va enfilar fins als 556 milions.

L'empresa d'alimentació i begudes Damm va tancar el 2023 amb una facturació de 2.061 milions d'euros, un 10% més que en l'exercici anterior, segons ha informat aquest dilluns la companyia en un comunicat. A més, ha incrementat un 28,2% el benefici net, fins als 130 milions.

Amb quatre títols sota el braç després d'una temporada plena d'èxits, les jugadores del Barça veuen l'inici d'un descans més que merescut cada vegada més a prop. De tot l'equip guanyador, Ona Batlle, Aitana Bonmatí, Cata Coll, Patri Guijarro i Fridolina Rolfö han estat les primeres a inaugurar la temporada estiuenca des d'un solàrium improvisat a la Ciutat Esportiva Joan Gamper per a la nova campanya de la cervesa sense alcohol Free Damm.

Quina relació tens amb el vi?

L'ànima de Madrid i l'esperit mediterrani de Barcelona lluiten als pubs i als supermercats de Londres. Madrí contra Estrella. N'havien sentit a parlar mai, de la cervesa Madrí? L'han vista en cap supermercat de Catalunya? O a Madrid? ¿Pot ser que Isabel Díaz Ayuso, presidenta de la comunitat de la capital espanyola, s'hagi llançat a la conquesta de la Pérfida Albión amb una caña de lager? ¿I si només es tracta d'una casualitat i d'un encert de màrqueting? Rere la cervesa Madrí, l'èxit més esclatant dels últims anys, s'hi amaga un misteri. Però el cert és que des que l'octubre del 2020 va irrompre al mercat britànic i irlandès, primer en pubs i restaurants i des del març del 2022 també en supermercats, ha acumulat vendes per més de 450 milions de lliures.

La cervesera dels Països Baixos Heineken ha completat la venda de les seves operacions a Rússia al Grup Arnest al preu d'1 euro. Una sortida del mercat rus que no és gratuïta: la companyia cervesera ha perdut 300 milions d'euros amb l'operació. La transacció, que ha rebut totes les aprovacions requerides, conclou el procés que Heineken va iniciar el març del 2022 –poc després de l'inici de la guerra d'Ucraïna– per sortir de Rússia, segons ha confirmat la multinacional, assenyalant que "no hi ha cap opció de compra per tornar a Rússia".

La història de com Modelo Especial, una lager mexicana, va superar Bud Light com la cervesa més venuda als Estats Units és anterior a la reacció conservadora contra Bud Light l'abril passat. La creixent població hispana també és una part de la història. Els factors que, durant quasi una dècada, van portar Modelo a la seva trajectòria triomfal inclouen una preferència creixent entre els consumidors nord-americans per la cervesa importada i més cara, un acord antimonopoli i campanyes publicitàries efectives dirigides a atraure consumidors joves no hispans a la cervesa mexicana.

Emmanuel Macron, el president francès, ha estat acusat de "masculinitat tòxica" perquè “s’ha begut una cervesa d’un glop”. L’home, als vestuaris de l’equip de rugbi del Tolosa, que acabava de guanyar, va ser obsequiat amb una Coronita i se la va travessar en disset segons, que es veu que és poc.

El preu d'una cervesa a Barcelona és de 3,59 €, un preu semblant al que costa a París (3,95 €), però just un euro més que a Madrid, on costa 2,60 € aproximadament. Ho sosté el diari nord-americà The Wall Street Journal, que també afirma que, per contra, és als supermercats de la Ciutat Comtal on la cervesa es compra de manera molt econòmica, concretament a 0,63 €, mentre que a Madrid a 0,82 €, i en altres ciutats d'Europa i del món, gairebé el doble. Concretament, als supermercats de París, una cervesa (en mesura de 0,33 cl) és d'un euro amb cinc cèntims aproximadament, i un euro seixanta cèntims a Londres.

La història va així. Fa molt de temps, a Baviera, la cervesa es va transformar. Va deixar de ser fosca, i es va convertir en una beguda pàl·lida i daurada. Aquest tipus de cervesa més clara va guanyar popularitat durant l'època en què un edicte ducal limitava la fabricació als mesos d'hivern. I així va ser com la lager, com es va batejar la nova cervesa, va començar el seu viatge cap a la dominació mundial.

Faltaven set dies per a l'inici del Mundial i el missatge va arribar des dels més alts nivells de l'estat de Qatar: "S'han de traslladar les carpes de cervesa a llocs més discrets". Sense cap mena de discussió. Amb el partit inaugural a tocar, els organitzadors van haver de treballar de pressa els últims dies per canviar la ubicació dels dispensadors de cervesa Budweiser als vuit estadis, després d'una petició sobtada de l'emirat. Les tres persones que van transmetre el missatge van demanar mantenir-se en l'anonimat i van revelar que no estaven autoritzades a discutir detalls sensibles sobre la planificació del torneig. Els responsables de l'organització del Mundial van confirmar els canvis, dels quals Budweiser es va assabentar la setmana abans del partit que enfrontarà Qatar amb l'Equador. Però la cosa encara podia anar pitjor per a la multinacional cervesera: a dos dies de l'inici, el país ha confirmat que el consum i la venda d'alcohol estaran definitivament prohibits als estadis i als seus voltants durant la competició.

Els amants de la cervesa artesana estan d’enhorabona: La Farga de l'Hospitalet acull durant tres dies 168 aixetes que permetran degustar fins a 600 cerveses locals i internacionals i gaudir d’una vintena d'activitats al voltant de la seva escuma i les seves possibilitats gastronòmiques. Tot, en el marc de la desena edició del Barcelona Beer Festival, nascut al Convent de Sant Agustí de la capital catalana i, després de passar per la Cúpula de les Arenes i la Sala Cometes del Museu Marítim de Barcelona, traslladat a La Farga, a la recerca d’un espai més ampli per continuar creixent. El cofundador i director del certamen, Miquel Rius, remarca que en aquest terreny encara hi ha moltes possibilitats, ja que descriu una cervesa d’autor com una creació “bastant oberta” i sense una definició exacta. “S’entén com la que fa un creador i que ha de tenir una part de creativitat, on es plantegi una idea gastronòmica i, amb les eines, ingredients i matèria primera pensi i executi una cervesa original que no s’hagi fet fins llavors”, descriu. El terreny per explorar és immens. 

Les Illes Balears coronen la millor cervesa artesana de producció local en la sèptima edició del Concurs Internacional de la Cervesa artesana dut a terme el passat mes de setembre a Mallorca. El jurat del premi ha guardonat la cervesa eivissenca Ibosim com la millor de l'Arxipèlag d'entre totes les que s'han presentat.

No és una cosa per riure. Almenys a Alemanya. La crisi energètica també afecta un dels béns més preuats al país: la cervesa. Una preocupació típica del primer món, sí. Un problema de luxe, però milers de persones estan inquietes per l’advertència que a les fàbriques cerveseres i de begudes gasoses del seu territori s’estan produint interrupcions i aturades en la producció perquè no reben prou diòxid de carboni.

Aquest 2022 fa trenta anys que Neal Stephenson va escriure la novel·la Snow crash. En aquesta obra, Stephenson va ser el primer que va imaginar-se el que avui ja és una realitat: el metavers. Onze anys més tard, l’empresa Linden Lab va presentar un món de realitat virtual 3D amb experiències immersives denominat Second Life. El 2021, el fundador de Facebook, Mark Zuckerberg, va decidir apostar per la creació d’un món virtual obert i interoperable amb altres plataformes i va decidir canviar el nom del seu grup a Meta. Això va marcar un punt d’inflexió.

Dins de la cervesa artesana hi ha alguns elaboradors d’una espècie particular. Són els cervesers nòmades (els gypsy brewers en anglès). No tenen fàbrica pròpia i produeixen en les d’altres cervesers, que a canvi reben una contraprestació econòmica per l’ús de les seves instal·lacions. Als nòmades els és més fàcil començar així a fer cervesa amb uns costos assumibles, mentre que a les fàbriques que els acullen els pot ajudar a pagar factures. Però només d’estalvi econòmic va el nomadisme cerveser. Per als elaboradors, és una manera de compartir coneixements, i per als amants d’aquesta beguda, tenir accés a cerveses més exclusives i amb poc a perdre-hi si s’atreveixen a ser més extremes, perquè impliquen menys inversió inicial i són de producció limitada.

Dins de la cervesa artesana hi ha alguns elaboradors d'una espècie particular. Són els cervesers nòmades (els gypsy brewers en anglès). No tenen fàbrica pròpia i produeixen en les d'altres cervesers, que a canvi reben una contraprestació econòmica per l'ús de les seves instal·lacions. Als nòmades els és més fàcil començar així a fer cervesa amb uns costos assumibles, mentre que a les fàbriques que els acullen els pot ajudar a pagar factures. Però només d'estalvi econòmic va el nomadisme cerveser. Per als elaboradors, és una manera de compartir coneixements per fer millors cerveses, i per als amants d'aquesta beguda, tenir accés a cerveses més exclusives i amb poc a perdre-hi si s'atreveixen a ser més extremes, perquè impliquen una menor inversió inicial i són de producció limitada.

La Duet és la cervesa que acabeu de crear amb Damm, però a casa vostra, al restaurant Normal, oferíeu des que es va inaugurar una cervesa pròpia feta amb garrofes. I a Casa Cacao, es pot tastar una cervesa amb cacau. ¿La vostra experiència amb les fermentacions líquides us ha portat al projecte amb l’empresa catalana Damm?