Aquest article no és ciència-ficció, és la realitat de com la intel·ligència artificial (IA) ja impacta en la gastronomia, com fa i ho farà en qualsevol àmbit de les nostres vides. Posem, per exemple, que voleu pensar un menú setmanal. Alliberar la càrrega mental del "demà què cuino" és tan fàcil com demanar al ChatGPT que et proposi un menú per a cada àpat seguint l'alimentació mediterrània. Ara imaginem, per exemple, que ve gent a sopar i un d’ells és celíac. Doncs se li demana que també proposi les adaptacions pertinents de cada plat per fer-lo apte per als celíacs. Ara posem el cas que teniu problemes per fer que la mainada mengi bledes. Doncs se li demanen receptes on les bledes estiguin integrades i quedin dissimulades. La manera de fer servir la IA és senzillíssima, econòmica i la quantitat d’informació que té a l’abast és massiva. Eliminarà els reculls de receptes?

Les dues cocteleries de Palma Chapeau i Ginbo –ambdues del grup Ginbo i ubicades al passeig de Mallorca– revaliden els reconeixements a Madrid Fusión, després de ser guardonades aquest dimecres. Els organitzadors de Top Cocktail Bar els han lliurat dues i una estrelles, respectivament, a l'escenari de The Drink Show. Aquest ha estat el veredicte d'un jurat internacional, que conformen periodistes experts en gastronomia, al capdavant dels quals es troba el president de World 50 Best Bars d'Espanya i Portugal, François Monti.

Dos locals de Palma (ambdós ubicats al passeig de Mallorca) s'han classificat entre els 20 bars d'Espanya i Portugal amb estrella Top Cocktail Bars 2022, l'equivalent a les Michelin en cocteleria. Ginbo Gin & Cocktail Bar i Chapeau Cocktail & Whiskey Bar van rebre una i dues estrelles, respectivament, ahir dilluns a la XX edició de Madrid Fusión. D'aquesta manera, van esdevenir els únics establiments de les Balears a rebre aquesta distinció.

Un grup de 60 periodistes gastronòmics han pogut degustar els productes típics de Menorca en un acte emmarcat en la participació de l'illa a la fira Madrid Fusión.

La Fundació Foment del Turisme de Menorca (FFTM) participa en el Madrid Fusión amb l'objectiu de promoure el producte local i donar a conèixer el mandat de l'illa com a Regió Europea de la Gastronomia.

El Consell de Menorca ha fet una primera valoració positiva després de participar per primera vegada en la fira Madrid Fusión. L'administració insular veu com una oportunitat el fet de poder mostrar davant el públic les potencialitats culinàries i de producte. L'objectiu és obrir un nou ventall a l'estratègia de l'illa per promocionar-se com a destinació gastronòmica. El distintiu de Regió Gastronòmica Europea per a l'any 2022 també hi ha contribuït. De fet, la presidenta del Consell, Susana Mora, creu que Madrid Fusión és la plataforma ideal per projectar la Menorca gastronòmica a l'àmbit internacional. "Tenim una bona base amb una xarxa extensa i diversa de productors, d'empreses transformadores i de negocis de restauració, hoteleria i comerç que enforteixen la marca Menorca", ha reivindicat.