“Si hagués pogut triar, m’hauria agradat que el meu local continuàs com a peixateria”. Joana va deixar el mercat de l’Olivar fa sis anys quan es va jubilar de peixatera i va haver de vendre el seu local a un comerç de restauració, que ven ostres per consumir allà mateix, perquè no va rebre una oferta de cap peixateria. Ara, el seu antic espai dins el mercat està ocupat per taules i cadires on la gent menja. Els propietaris del local actual li varen fer ofertes durant anys i ella les va rebutjar fins que es va jubilar i no va tenir cap altra opció.

Des del passat 4 de juny els 110 establiments que hi ha al Mercat de l'Olivar participen dels sistema de recollida selectiva impulsat per Emaya i la regidoria de comerç de l'Ajuntament de Palma. Es tracta d'un sistema porta a porta, molt similar al que existeix també pels comerços del centre històric de Ciutat, i que implica la separació de la matèria orgànica, els envasos, el vidre i el paper en contenidors separats. Aquest nou sistema ha suposat que els propis placers hagin de separar tots els residus i baixar-los al soterrani del mercat que és on es recullen i es pesen.