Llonguet és el nom del panet típic de Mallorca i amb el qual, alhora, s'ha batiat els residents de Palma. Recentment, però, aquest malnom ha estat reapropiat i ha canviat les connotacions gràcies a la irrupció del col·lectiu Orgull Llonguet. Sigui com sigui, aquest entrepà ha arrelat especialment a Ciutat, on també se'l denomina llagosta, i triomfa per ser un plat que hi diu tant per dinar com per sopar.

Les cafeteries d'especialitat han esdevingut la darrera conquesta del ciclisme a Mallorca, concretament a Palma, que viu un boom d'aquests establiments adreçats als amants de les bicicletes des dels darrers anys. Dins aquesta expansió de productes i establiments enfocats al món del ciclisme s'han popularitzat els coffee roasters o speciality coffee (el popular cafè d'especialitat), disponibles a diverses cafeteries de Ciutat. Es tracta d'espais que, a més d'oferir cafè i berenars, disposen de material esportiu o fins i tot de serveis d'arranjament de bicis, i que han esdevingut espais on tant els amants del ciclisme com del cafè es reuneixen cada dia. Us oferim un recull d'algunes d'aquestes cafeteries per conèixer de prop com ha sorgit aquesta relació entre cafè i ciclisme:

Els torradors de cafè vinculats a PIMEM han anunciat les seves bones dades després de Setmana Santa. Segons han explicat, les seves vendes han crescut un 8% respecte de les del 2019. El que ha motivat aquest augment és el fet que la Setmana Santa hagi caigut tard i, així, els establiments enfocats al turisme ja han obert les portes.

Miquel i Toni són dos cosins de Pollença que un bon dia van decidir obrir un local on només farien cafè, però d'especialitat, com el que van aprendre a fer quan varen viure a Londres. Ara, amb el tercer i darrer soci, Marcos, ja tenen tres cafeteries d'especialitat, on també fan berenars i menús del dia. Són els propietaris de la cafeteria de moda de Palma, La Molienda.

El coronavirus no ha frenat l'empresa mallorquina Arabay Coffe Roasted que, tot i la pandèmia, el mes passat va desembarcar a Madrid. Fundada el 1952 a Lloret de Vistalegre per la família Vallcaneras, en uns onze anys aquest negoci ha passat de tenir prop de 80 clients i a vendre a gairebé 1.700 botigues. És un exemple d'èxit i creixement basat, fora del sector turístic, segons el propietari de l'empresa, Toni Vallcaneras, en el procés d'elaboració i en el rostit del gra.