De totes les tomàtigues que arreu de les Balears es comercialitzen amb el nom de ramellet, just un 10% es correspon amb l’autèntica, la varietat local que de manera tradicional s’ha utilitzat per fregar damunt el pa. El gust característic que dona aquesta tomàtiga a una llesca, o sofregida amb ceba, no té res a veure amb varietats híbrides que també es comercialitzen amb aquest nom.

La Fira Ramadera de Son Carrió

Tindrà com a protagonista la tomàtiga de ramellet, producte emblemàtic

Aquest diumenge tenim una trobada important a la XXVIII Fira Ramadera de Son Carrió, que enguany es dedica a la tomàtiga de ramellet. La jornada inclou una exposició –amb panells explicatius elaborats per Jeroni Galmés, de la UIB–, una mostra d’ovelles de raça mallorquina i el tradicional mercat de productes agrícoles i ramaders, amb venda de derivats de la tomàtiga de ramellet, sobrassada ecològica de Can Ferrerico, formatges de Binibeca, garroví d’Alba, varietats locals i productes d’Agromallorca. La fira cada any se centra en una producció agroramadera i enguany la convidada estel·lar és la tomàtiga de ramellet, producte emblemàtic de la pagesia mallorquina balear i element insubstituïble de la nostra gastronomia.

]]>

L’amenaça del canvi climàtic manté a l’aguait tota la comunitat científica internacional. L’ona expansiva d’un nou clima, que es preveu més calorós i amb menys aigua, arribarà de ple a la Mediterrània, i afectarà també els cultius tradicionals, com el de la tomàtiga.

]]>