La rebosteria tradicional constitueix un dels patrimonis gastronòmics més rics de les Illes Balears. L’intercanvi cultural, l’aprofitament dels recursos disponibles i la transmissió del saber culinari de generació en generació han donat lloc a un repertori extraordinàriament ampli de coques, pastes, pastissos, galetes i confits que han acompanyat les celebracions religioses, les festes familiars i el calendari agrícola. Aquesta diversitat no només respon a la creativitat dels forners i pastissers, sinó també al paper fonamental que han exercit les cuines domèstiques, els convents i les cases benestants en la conservació i transmissió d’aquest patrimoni.