Sembla que els pagesos de les Illes varen preveure que les torrades amb alvocat esdevindrien un berenar bàsic a molts de països: a la vall de Sóller fa gairebé vint anys que s’hi sembren alvocaters. Davant la necessitat de diversificar els cultius i gràcies a l’increment de la demanda d’alvocat, els pagesos de la zona varen apostar per aquest cultiu tropical. Fins i tot, n’hi ha que han arrabassat tarongers i els han substituït per alvocaters, amb un fruit que es ven més car que la taronja. A més, madura una vegada que l’han collit, la qual cosa fa que no sigui tan urgent collir-lo com una taronja, perquè es manté verd a l’arbre. A Mallorca hi ha actualment 22,25 hectàrees d’alvocaters en regadiu i a Eivissa, 8,32, principalment de les varietats Hass (la més comercialitzada a escala mundial) i Bacon. Bona part dels alvocats illencs es mengen a Europa, sobretot a Alemanya.