"Hi ha dues ciutats a la nostra vida que són molt importants: la que aprenem amb els nostres pares i la que descobrim quan sortim al carrer sols. La primera d'aquestes ciutats va tenir com a centre un bar, Es Gallet". Així recordava l’escriptor José Carlos Llop aquell local de Puig de Sant Pere, al barri mariner de Palma, que va obrir portes el 1971 i només va estar obert poc més d’un any. Però aquell temps bastà per convertir-se en llegenda.