Hauríem de preguntar a la cantant Maria del Mar Bonet si les figues coll de dama fan maldecap. Diu a la Cançó de coir figues que la varietat alacantina (o galantina o blanca clara), és a dir, les figues verdes de l’agost, en fan. Si més no, la cantant de Mallorca ho diu així:  

El cuiner Arnau Paris ha publicat el llibre Les receptes de l'Arnau. De la terra al plat (Columna), en què explica receptes amb productes de temporada, molt fàcils de preparar a casa. Les figues, a l'agost, arriben al seu millor moment, i per això és un dels ingredients que hem triat com a protagonistes d'un plat que es converteix en un entrant ideal d'estiu. A més de fàcil de preparar-lo, també és senzill per compartir i sobretot molt saborós.

El cuiner Oriol Sabé, del restaurant Can Marc, de Sant Esteve de Palautordera, proposa una amanida composta principalment de figues i raïm, que amaneix amb una vinagreta saborosa. La recepta només necessita una paella, necessària per caramel·litzar els pinyons. La resta de passos es preparen directament al marbre de la cuina, i van directes als plats.

La Mercè tornarà a ser més dolça que mai. Les galetes cobertes amb crema d’ametlles, cremós de mel, ametlles laminades i figues fresques al capdamunt es vendran per segon any consecutiu a les pastisseries adherides al Gremi de Pastisseria. Per altra banda, els pastissers Oriol Balaguer, Christian Escribà, Pol Escribà i Eric Ortuño posaran a la venda una altra creació pròpia, diferent de la que van presentar l’any passat. Enguany serà una construcció de lioneses, de farcits amb gustos diferents, que imitarà la forma d’un castell humà i estarà coronada per làmines de xocolata. I encara hi haurà un altre pastís, el de la pastisseria Hofmann, que ha seguit, en part, la recepta del gremi, però ha afegit te de roses a la crema d’ametlles i ha acabat el muntatge amb una placa de xocolata blanca i gerds amb la forma de l’escut de Barcelona amb brots de sisho morat. 

Les figues estan en el seu millor moment, per això l'autora del blog La cuina violeta, Nani Nolla, explica com preparar unes postres que en fan servir, i que en realcen el gust en combinació amb el gust suau del flam.

Els ametllers han tornat a treure fulla i obrir flors aquesta tardor, quatre mesos abans del que estava previst. També  les figueres han tret fruits en alguns indrets de Mallorca. Són episodis inèdits en aquesta època de l’any, provocats pel canvi climàtic. Després de l’estiu més calorós d’ençà que n’hi ha registres (1961), la tardor ha començat enguany més càlida i seca del que és habitual. De fet, el mes d’octubre ha estat extremadament càlid a les Illes i ha registrat una anomalia de 2,5 graus, segons les dades de l’Agència Estatal de Meteorologia (Aemet). En aquest context climàtic, l’alteració del cicle vital dels arbres preocupa el món agrícola –a les Balears hi ha 38.285 hectàrees de superfície d’ametllers i 2.605 de figueres, segons les darreres dades de la Conselleria d’Agricultura, Ramaderia i Pesca. 

Montserrat Pons ha transmès la seva passió per les figues i figueres a una vintena de subscriptors de l'ARA Balears. La visita guiada a Son Mut Nou ha estat la primera del conjunt d'activitats que ofereix el diari fins a final d'any.

Una galeta coberta amb crema d'ametlles, un cremós de mel, ametlles laminades i figues fresques. Aquestes són les postres que a partir d'aquest any van lligades a les Festes de la Mercè de Barcelona. El dolç, impulsat pel cuiner d'Alkímia i Alkostat, Jordi Vilà, compta amb la col·laboració del Gremi de Pastisseria, que preveu que enguany ja se'n venguin a les pastisseries de la ciutat. “Creiem que la temporalitat d’aquest pastís farà que els barcelonins l’esperin any rere any amb moltes ganes, perquè només podran trobar-lo durant un temps limitat”, afirma el portaveu del Gremi de Pastisseria, Olivier Fernández.

Ja des d’inicis d’agost, al mercat s'hi ha pogut trobar raïm i figues de coll de dama, de proporcions petites, en general, i fins i tot amb aspecte sobremadurat. També des de principis d’agost a Prades (Baix Camp) ha començat la collita de llúpol, ingredient imprescindible amb què s’elabora la cervesa, i que hi aporta aroma i amargor, entre altres. Són tres exemples de com el menjar que ens alimenta pateix les conseqüències de les altes temperatures, perquè tots tres s’haurien d’haver collit a finals d’agost i setembre, i entretant podrien haver agafat més grandària a la planta o arbre on es desenvolupen. Les plantes interpreten la calor com el senyal per créixer, i per això les collites s’han hagut d’avançar. A Catalunya, la temperatura mitjana ha augmentat 1,6° respecte dels últims quaranta anys, i per al 2100 la previsió és que els increments oscil·lin entre els 2 i els 5°.

La cuinera Teresa Carles, del grup de restaurants Flax & Kale, explica com cuinar les albergínies amb figues caramel·litzades i vinagreta de mel.

El camp experimental de Son Mut Nou, a Llucmajor, ha acollit aquest cap de setmana un congrés sobre les figueres de les Balears amb la presència d’una delegació encapçalada per la professora Zahira Yaakob de la Universitat de Selangaan, a Kuala Lumpur (Malàisia), qui amb participants d’aquest país i de Tailàndia han visitat la finca que des de 1995 és centre de referència de la Mediterrània pel que fa a l’estudi de la figa.