Entrevisto el cuiner Víctor Ródenas (Barcelona, 1991) un divendres quan queden poques hores per al servei del migdia. El Maleducat ha fet cinc anys, i en poc temps s’ha convertit en referent. Li explico quina és la meva taula preferida, una de central, al costat de la porta de la cuina, i em diu que justament és la que a ell també li agrada més. “Són manies que devem tenir els cuiners amb les taules, però és cert que nosaltres també en tenim, de preferides”, diu. A més de la celebració dels cinc anys, el Maleducat està d’enhorabona perquè aviat els tres socis del restaurant faran gran la marca amb un segon local a Barcelona, de cuina catalana, i que encara no té nom. No serà un bar de vins amb platillos, la fórmula que s’ha estès en pocs dies, perquè considera que ells són més clàssics. En el nom, no ho són tant, però és un nom que ha creat fervor, i l’anècdota és que hi ha comensals que els han demanat de comprar-los els tovallons on tenen brodat amb fil verd el nom. Els hi voldrien comprar per regalar-los a familiars.