La Col·lecció 7 Portes acaba de publicar el desè volum, el Receptari Caules. Cuina menorquina del segle XVIII (editorial Bàrcino), que inclou la primera recepta documentada de la salsa maionesa. Un dels assaigs introductoris del receptari constata que estudis anteriors ja demostren l'origen menorquí de la maionesa, però que aquest receptari és “l'evidència textual de la descripció exacta del procediment”, mentre que altres emulsions de textos grecs, romans i medievals tenen conceptes diferents.