El 2005 el cuiner Albert Ventura va inaugurar a Barcelona el Coure (passatge Marimon, 20). Més tard, es va posar al capdavant del Grill Room Bar Thonet (Escudellers, 8); Coure Andorra (carrer de la Borda, 3, Andorra la Vella), i ha obert un nou restaurant, el flamant Vraba (moll d’Espanya, s/n), juntament amb el seu amic Jordi Vilà, amb qui assegura que mantindrien una amistat íntima igual si no compartissin ofici. El Vraba és el restaurant oficial de la Copa Amèrica (està situat a les instal·lacions que ocupava la sala de cinema Imax), i lligat amb el Vraba, Ventura també dirigeix els càterings que li contracten empreses i particulars per servir-los a vaixells que salpen al mar per veure de prop les regates de la competició. Un dels cuiners que treballa amb ell al servei de càtering, Pablo Guillén, explica que el menjar per als vaixells els ha ajudat a estendre la marca Vraba. Entrevisto el cuiner una tarda de dilluns en una terrassa tranquil·la de la rambla de Catalunya. El cuiner és tan clar amb les seves afirmacions com proper i amè. I tenim temps de parlar dels seus tres fills, de 22, 18 i 13 anys.