Pau Santamaria és net de pagès i fill d'un pes pesant de la nostra cuina, l'enyorat Santi Santamaria. El Pau ha trobat l’equilibri per aglutinar dos mons que li agraden i que ha conegut des que era petit: la pagesia i la cuina. Ho ha fet amb una distribuïdora, de nom Santamaria Gastronòmic, amb la qual porta productes de l’horta, del bosc i del mar a cuiners de Catalunya i també d’Andorra i Madrid. L’entrevistem un dia d’estiu en un dels horts que gestionen, a Sant Boi de Llobregat, però per a les fotos quedem un altre matí a Malgrat de Mar. El primer que em diu és que és feliç, molt feliç, amb la seva feina.