Esteve Garcia, del restaurant La Jovita, de Calonge, assegura que una de les postres que té més reclam al seu restaurant són les peres al vermut, que completa amb gelat de saüc i flors de saüc deshidratades. A casa, proposa preparar la fruita i comprar un gelat del gust que preferim: ideal si en trobéssim de saüc. Si no, també hi combina bé la vainilla.

El cuiner Arnau Paris ha publicat el llibre Les receptes de l'Arnau. De la terra al plat (Columna), en què explica receptes amb productes de temporada, fàcils de fer a casa, com la que explica en aquesta ocasió, que tant es pot menjar de postres com d'entrant. Les peres al vi formen part de la nostra cuina tradicional, i sempre són una molt bona proposta.