El restaurant Aürt va servir l’últim sopar divendres passat, 27 de juny, després de sis anys situat dins de l’Hotel Hilton de Barcelona. No hi va faltar un pastís amb una espelma que va bufar tot l’equip, i que podria tenir doble significat: “Tant és un comiat com un naixement”, deia el cuiner Artur Martínez, que en l’últim àpat del seu restaurant va asseure’s en una de les taules juntament amb els seus pares, l’Arturo i la Maite, la seva parella i el seu fill petit. “És un moment bonic, perquè gran part de l’equip de l’Aürt va començar al restaurant Capritx de Terrassa, amb els meus pares, així que la relació que hi ha entre els cuiners i els pares és molt estreta; es coneixen molt”, comentava l’Artur. Es referia als cuiners Marc Cano, Pol Ruiz i Xavi Romrero, que van començar amb 17 anys al Capritx de Terrassa, i que avui són cuiners referents a l’Aürt.

Entrevisto el cuiner Artur Martínez (Terrassa, 1976) un dijous al migdia, el dia que tant ell com l’equip dediquen a la investigació. Està content perquè just celebra cinc anys que va inaugurar el restaurant Aürt a dins de l’Hotel Hilton Diagonal Mar de Barcelona. Una curiositat: la majoria de l’equip és de Terrassa, perquè ja treballaven junts de fa anys, quan l’Artur tenia el restaurant Capritx, l'annex que va obrir al costat del bar dels pares.