Es diu Romain Fornell (1976), va néixer a Tolousse i va arribar per primera vegada a Barcelona quan tenia 19 anys. I va venir per cuinar a la mítica Maison du Languedoc Roussillon, que estava situada al carrer de Pau Claris de Barcelona, el centre de turisme i interpretació que pretenia difondre la regió a la ciutat comtal, i ho va aconseguir a còpia de bona cuina i de propostes organitzades de viatges a França.