El Chiringuito podria ser un bar típic de polígon industrial en el qual els operaris prenen el cafè i es fumen el cigar a l’alba abans de començar la jornada. Té cartells de colors cridaners que anuncien begudes i entrepans varis. La clientela és exclusivament masculina i les úniques dones estan darrere la barra. “Vols una magdalena amb el cafè amb llet?”, pregunta una d’elles, mentre l’altra renta els plats. Però El Chiringuito no és un bar comú. És efímer. El 8 d’abril es desmuntarà i només en quedarà el tros de parcel·la buit, igual que en la resta del recinte de Son Fusteret, on la Fira del Ram mostra fins a 180 parades entre atraccions de tota mena i establiments de menjar.