Oriol Fernández (1999) és cuiner per vocació. Va néixer en una família que dirigia dos restaurants entre la població de Sant Celoni i els voltants, així que, quan va poder ajudar els pares, cap als catorze anys, es va posar darrere del taulell per fer cafès, servir cerveses i el que fes falta. La seva germana, mentrestant, era a la cuina. Hi va haver un dia que ell també va entrar a la cuina, al costat de la mare, que era la cuinera. I es va adonar que s’hi sentia molt còmode. Així que el que era donar un cop de mà va passar a ser una passió. Quan va acabar l’institut es va apuntar a l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Girona amb les idees molt clares. Avui, amb vint-i-cinc anys, fa anys que és cuiner juntament amb Romain Fornell al restaurant Candlelight de l’Hostal La Gavina de S’Agaró, i també juntament amb José Pulido, xef executor. En la temporada d'hivern, s'està al restaurant Carbon a la població de Zermatt (dins de l’Hotel Ambassador, a Suïssa). Amb cuiners com l'Oriol Fernández es reviu amb molta força la passió pel receptari tradicional francès.

Es diu Romain Fornell (1976), va néixer a Tolousse i va arribar per primera vegada a Barcelona quan tenia 19 anys. I va venir per cuinar a la mítica Maison du Languedoc Roussillon, que estava situada al carrer de Pau Claris de Barcelona, el centre de turisme i interpretació que pretenia difondre la regió a la ciutat comtal, i ho va aconseguir a còpia de bona cuina i de propostes organitzades de viatges a França.

Al Museu Picasso s’hi podrà menjar, a partir del juny, la cuina del xef Romain Fornell. A finals de l’any passat, cuiner i museu van signar l’acord després que el primer guanyés el concurs de licitació. Tot plegat és tan recent que el cuiner que ostenta una estrella Michelin al restaurant Caelis comenta que està acabant la carta de plats que hi prepararà. “Serà un bistrot, a l’estil parisenc, com els que hi havia a París a principis del segle XX, semblant al Cafè Emma”, diu el cuiner, que fa referència al desaparegut restaurant que dirigia al carrer Pau Claris de Barcelona. Per tant, al Museu Picasso s’hi podran menjar els plats clàssics dels bistrots, com són tàrtars amb mantega per untar les torrades, amanides, musclos, macarrons amb formatge comté... És a dir, “els plats habituals de les braseries”.