El Dijous Llarder o Dijous de Carnaval és el primer dia de Carnaval, però què vol dir exactament? És el dijous anterior al Dimecres de Cendra i, tradicionalment, els cristians fan aquest dia un homenatge per acomiadar-se de la carn per l'entrada de Carnestoltes o Carnaval. Aquesta paraula procedeix etimològicament de l'expressió llatina, que vol dir, literalment, 'abandonar la carn'.