La truita de patates, el flotador més gros dels àpats casolans, viu un dels seus millors moments en la cuina catalana, fins al punt que ha creat efectes addictius en els restaurants que les preparen millor. I en aquesta lliga de passions per les truites de patates hi ha Los Tortillez, que just acaba d’inaugurar el seu segon local al barri de Sant Antoni de Barcelona (c. Manso, 50) i anuncia que a partir de novembre estrena l’oferta d’un àpat que omplirà de truites i més coses: els esmorzars de forquilla. 

Són dies de disfresses i de Carnestoltes i, a banda de pintar-se la cara o disfressar-se de la darrera superheroïna o personatge de la factoria Disney o Marvel, toca menjar bé i, sobretot, menjar com cal tot seguint els costums de casa nostra. Al contrari del que diu la saviesa popular, doncs, al Carnaval no tot s'hi val en l'àmbit gastronòmic, perquè el calendari tradicional assenyala ben bé quins són els àpats que es poden fer i els que no. De fet, durant aquesta festa és possible passar-se gairebé tota la setmana menjant àpats calòrics, amb presència de porc i ous, menges prohibides durant les jornades posteriors de Quaresma i, per tant, de dejuni. Així, entre el Dijous Gras i el Dimecres de Cendra és tradició (d'arrel cristiana) atipar-se al màxim per passar després a un estadi de meditació, en dejú, fins a la Pasqua de Resurrecció, el 28 de març. Enguany, el 8 de febrer tornarà a Barcelona la reina Belluga, monarca dels poca-soltes, amb una festa que donarà lloc a la celebració més esbojarrada de totes fins al dia 14.