La UIB aplicarà a partir del pròxim dilluns, 6 d’octubre un preu màxim als menús de totes les cafeteries del campus. Aquesta mesura, impulsada conjuntament pel conseller d’Educació i Universitats, Antoni Vera, i el rector de la UIB, Jaume Carot, estableix un topall de 7,55 € per un menú complet i de 5 € per un mig menú. Fins ara, els preus mitjans oscil·laven al voltant dels 9,40 € i 6,40 €, respectivament, que se situaven entre els més elevats de les universitats espanyoles.

Recentment el filòsof Jordi Graupera feia la següent piulada a la plataforma X: “Un reportatge del New York Times explica com l’afluència de turistes i expats a Ciutat de Mèxic ha fet que es redueixi el picant de les salses per acontentar el seu paladar. La uniformització avança a través de la ignorància i el menyspreu”. A les Balears, aquesta uniformització culinària es començà a produir amb el boom turístic dels anys seixanta. Llavors molts de restaurants de la costa s’ompliren de cartells que posaven Carnes y pescados y cocina internacional.

El 1964, el Ministeri d’Informació i Turisme del règim franquista, inspirat per les tendències alimentàries de França, va imposar el “menú turístic”. Tots els restaurants havien d’oferir, obligatòriament, un menú econòmic amb un preu fixat per l’Administració. De llavors ençà, el menú ha estat una icona de la restauració espanyola i un símbol de l’alimentació de la classe obrera. Anar a dinar de menú era un hàbit instaurat dins la rutina de molts dels que treballaven fora de casa i, pel motiu que fos, també hi menjaven. Ara, però, l’encariment de la vida ha fet que els consumidors cerquin alternatives més econòmiques que dinar cada dia fora. Menjar un menú ha passat de ser una rutina a una excepció que es fa una vegada per setmana com un caprici, o bé si t’has oblidat el dinar a casa teva.

Passa més del que voldríem. Quedem en un restaurant que té un preu molt ajustat, en què la relació entre la qualitat i els preus és boníssima, en què no hi ha res més bo que el menú que preparen, i que el canvien cada dia.