Entrevisto la botiguera Eva Vila a l'establiment on va començar tot (Colmado Vila Viniteca, c. Agullers, 9), en un soterrani on abans hi havia caixes de llaunes i plàtans penjats del sostre, però avui és on bevem bons vins i mengem formatges catalans. El 1932, els seus avis, la Clotilde i el Joaquim, van obrir un colmado on venien queviures que abastien el barri del Born. La Clotilde venia de Vimbodí, el Joaquim, de l’Ametlla de Mar, i van arribar a Barcelona perquè els germans de cadascú d’ells dos, que estaven casats entre ells, els van dir que hi havia una botiga que es traspassava a Barcelona i que podria ser un bon lloc de treball. Així que la parella s’hi decidia perquè així també es retrobarien amb els seus germans. D’aquesta manera va començar el Colmado Vila, que va ser el germen de Vila Viniteca, que dirigeixen el germà de l’Eva, Quim Vila, i en Siscu Martí. El Colmado Vila va adquirir fa uns anys la distribuïdora Ardai, inaugurada el 1988. I avui, a més de formatges, s'hi pot fer un mos, comprar pa (elaborat expressament per maridar formatge pel forn de pa Vilamala) i moltes més exquisideses.

Vila Viniteca, amb Quim Vila i Ciscu Martí al capdavant, ho té tot preparat per al setzè premi de Tast per Parelles, que tindrà lloc a la Casa Llotja de Mar de Barcelona el diumenge 3 de març. I serà un any dels bons, perquè tots els indicadors apunten a una bona collita de premi.

Quim Vila, copropietari de Vila Viniteca, mecenes del premi que la guia Michelin ha estrenat aquest any al millor sommelier (Josep Roca), acaba de presentar el catàleg de vins que probablement és el més car del món. Té les cobertes grogues, i reprodueix un dibuix fet a carbó del pintor Joan Miró. Quim Vila ha adquirit l’original i l'ha reproduït per emmarcar les pàgines que expliquen les més de 10.000 referències de vins, escumosos, corpinnats, caves, destil·lats que estan a la venda a Vila Viniteca. Una feinada, que en paraules del mecenes Quim Vila adquireix una altra dimensió: “L’art manté relació amb el vi de sempre; nosaltres tenim un vincle estret amb la pintura, i des de fa trenta anys el nostre catàleg s'imprimeix amb l'obra d'un gran artista”. I un apunt sobre el mecenatge del premi Michelin al millor sommelier: "Li hagi costat el que li hagi costat, segur que és poc comparat amb la gran difusió que va adquirir Quim Vila en la gala", afirma el cuiner, i també amic, Nandu Jubany.

Ens ho explicava la Trinitat Gilbert, a l’ARA. La Guia Michelin, aquest any, per primer cop, atorgava també el premi al millor sommelier de l’Estat. I ha anat a parar al que ja és millor sommelier del món. És Josep Pitu Roca, i així el va anomenar l’Andreu Buenafuente, presentador de la gala (a Barcelona) i així el va anomenar Quim Vila, copropietari de Vila Viniteca, patrocinador del guardó. Sempre que em trobo en Vila li faig la mateixa broma: “Puc dir que tu ets un dels homes que més plaer m’ha donat”. A part d’en Pitu Roca, en Joan Carles Ibáñez, un altre històric, que va ser molts anys al Racó de Can Fabes, ha guanyat el de millor maître de sala. El trobareu al Lasarte.