El cuiner Carles Gaig revela com prepara el bistec tàrtar, al seu estil, tal com ha publicat en el llibre Les millors receptes de Carles Gaig (Columna).

Els mar i muntanya són els guisats desitjats, que fan festa, però alhora necessiten una mà destra per respectar i unir el gust i la textura de cada un dels productes. Aquesta és la proposta que presenta el cuiner Oriol Sabé, del restaurant Can Marc de Sant Esteve de Palautordera.