La cuinera Ada Parellada, del restaurant Semproniana de Barcelona, proposa aprofitar la temporada de la mongeta tendra per barrejar-la amb el toc dolç de la fruita i el toc salat de les olives. El resultat és un plat vegetal, molt nutritiu, amb molt de color, en què el cruixent de la mongeta tendra combinarà també amb les textures dels altres ingredients.