Catalunya té ara mateix més de 16.000 restaurants en actiu. Però es calcula que en els últims 60 anys hi han existit més de 500.000 establiments diferents. Quants records hi ha encapsulats en cada un d’ells? Què menjàvem fa 30 anys que ara ja no trobem enlloc? Quins temples ens han deixat tot i que durant un temps eren el lloc on tot passava? Quins vins hi havia a la carta d'El Bulli i quant valien en el seu canvi de pessetes a euros?

Maria Remei Hofmann i Roldós, Mey Hofmann, va ser una pionera, una emprenedora, una persona positiva i, sobretot, una pencaire. És per això que l'Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició (ACGN) li ha volgut retre homenatge en un acte a l'Hotel Catalonia Palace, en el qual ha assistit també la seva filla, Silvia Hofmann.

La frase de la cuinera Carme Ruscalleda (“Som un poble tocat pels bolets, i avui us parlarem del reishi, que ho cura tot, excepte els peus plans”) va aixecar somriures en la trobada gastronòmica que l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició va fer el dimecres 25 d’octubre al restaurant 7 Portes, però no era cap broma. El director del Laboratori d'Oncologia Molecular i Translacional de la Universitat de Barcelona (UB), Pere Gascon, va subratllar la sentència i la va argumentar amb detall. El reishi (Ganoderma lucidum) compta amb estudis científics que n’asseguren les propietats per a l’organisme, malgrat que, tal com va afirmar “aquestes investigacions es converteixen en literatura paral·lela a la universitària i a l’hospitalària, però jo intento fer de pont entre els dos camins”. Ho va dir davant d’una audiència formada per acadèmics, entre els quals hi havia Sílvia Hofmann, directora del grup Hofmann; Valentí Roqueta, president de Roqueta Origen, el cuiner Carles Gaig, l’enòleg Raül Bobet o Joan Font i Torrent, vicepresident de l’Acadèmia, entre molts d’altres.

El cuiner Nil Dulcet Padrós (Terrassa, 1989), juntament amb Oriol Castro, Mateu Casañas i Eduard Xatruch, va inaugurar el juny del 2022 el restaurant Compartir al carrer de València de Barcelona. En un any s’ha convertit en un referent gastronòmic per plats tan atractius com l’amanida de remolatxa amb sorbet d'ajoblanco; les sardines marinades amb escabetx de pastanaga morada i coco o el caneló de tonyina. Aquest últim es podria considerar un plat icònic tant del Compartir Barcelona com del Compartir Cadaqués.

El cuiner Rafa Peña, del restaurant Gresca, confessava sentir-se feliç per rebre el Premi Nacional de Catalunya 2023. “Em fa molta il·lusió, perquè rebo un premi del meu país, que l’ha votat gent local”, explicava Peña en l’acte de lliurament dels premis organitzats per l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició, que ha tingut lloc aquest dijous al vespre al Palau de Pedralbes de Barcelona. L’Acadèmia també ha reconegut els cuiners Nil Dulcet, del restaurant Compartir de Barcelona, amb el premi Revelació; el cuiner Jose Andrés amb el premi Especial; Pablo Sacerdotte, del restaurant Cocina Hermanos Torres, amb el premi Cap de Sala, i el periodista Marc Casanovas amb el premi Nèstor Luján de Periodisme Gastronòmic pel reportatge que va publicar a La Vanguardia sota el títol La resistencia de la última subasta cantada de pescado en Catalunya.