"És el pa que fa anys que preparem diàriament al nostre restaurant, i ara ja es pot adquirir als forns de pa Macxipa", explica el cuiner Javier Torres sobre el pa Catalina, un homenatge a l’àvia omnipresent en la vida dels dos germans bessons, que sempre la recorden, perquè és qui els va inculcar la passió per la cuina. Després d’un temps en què els Torres han treballat amb l’equip de Macxipa, el pa, que pesa 300 grams, ja està a la venda als dos-cents quatre establiments que la marca té a tot Catalunya. El seu preu és d'1,80 €.

El forner Jordi Morera, quarta generació de L’Espiga d’Or de Vilanova i la Geltrú, emprèn una nova etapa professional, ara com a pagès. Acaba d’adquirir Mas Torrat, als peus del massís del Garraf, en què conrearà vint hectàrees de cereals, que, més tard, collirà i moldrà al molí propi. En l'entrevista repassa els orígens en el forn familiar, que prové dels rebesavis, després d'haver estudiat el grau d'empresarials. És pare de tres fills, dues nenes i un nen, i ja pensa com serà ell quan traspassi el negoci a la nova generació, si és que voldran continuar-hi. Pensa que els deixarà fer, tal com van fer els seus pares amb ell. Ara bé, sense cotó fluix, perquè si la primera crítica la tens a casa, et fas més fort. Si més no, és la seva experiència. El 2017 va ser considerat el millor forner del món al ser reconegut amb el World Baker.