En Jordi Roca, un dels millors pastissers del món, voltava a peu per la Vall de Llémena buscant flors quan es va aturar un home en bicicleta. "Què fas, Jordi? Sembles l’home del sac amb aquesta bossa", li va preguntar. "Busco flors per fer postres", va respondre en Jordi, content. Davant tenia tota una llegenda del motor català, el Salvador Servià. "Poder conèixer gent com ell em fa feliç", diu el petit dels germans Roca, que encara no se’n sap avenir quan arriba al punt de sortida del Rally KH-7 Costa Brava i el deixen entrar a la zona reservada per pilots. "Jo fent de pilot. És l'hòstia!", diu rialler.

El pastisser Jordi Roca explica com elaborar a casa una recepta que té a la carta del restaurant Normal, al bell mig de Girona. El formatge combina bé amb la taronja, però també es pot triar altres fruites. I el mateix amb el gelat, que recomana el de recuit, però també se'n pot triar d'altres gustos.

El pastisser i xocolater Jordi Roca (44 anys) ha recuperat la veu, que no ha arribat a perdre mai, però durant uns quants anys n’ha tingut un fil; ara és un doll que flueix amb claredat. I la fa servir per explicar la malaltia que l’ha portat a ser pacient de vuit especialistes alhora. L’entrevistem un divendres assolellat al taller d'El Celler de Can Roca, a Girona, quan el servei del migdia tot just s’està acabant, i els cambrers, amb la Marianna Suárez al capdavant, estan portant a taula els últims cafès i postres. Alguns comensals ja s’asseuen a la terrassa per fer-hi algun beure.