Ha estat ambaixador dels Estats Units, el Marroc i el Vaticà, i ha dirigit el Centre Nacional d'Intel·ligència (CNI). La trajectòria del diplomàtic mallorquí Jorge Dezcallar (Palma, 1945) l'avala per fer una anàlisi de la geopolítica internacional actual, un escenari en el qual Ucraïna i el Sàhara han esdevingut protagonistes. Davant aquesta situació, Dezcallar opina amb rotunditat que "avui dia seria impossible adoptar per consens la Declaració Universal dels Drets Humans, com es va fer el 1948".