“Fa 20 anys que vàrem començar. A poc a poc. Ara tothom promociona i cuina els caragols de Sant Marc… però en el seu moment vàrem ser els primers”, explica Guillem Garí, propietari del restaurant Es Cruce de Vilafranca, el temple d’un dels plats mallorquins més cercats aquesta setmana a tota l’illa.

Hi hagué un dia en què Guillem de sa Moleta deixà enrere l’anonimat i el malnom familiar per convertir-se en un referent del seu poble, del Pla i de Mallorca. Aquella primera enramada de pi de la Moleta, que feia ombra als viatgers de la carretera de Manacor, es transformà primer en uralita i, més tard, en un restaurant d’anomenada. Fou aleshores quan Guillem Garí Fornés (Vilafranca, 1957) esdevingué en Guillem d'Es Cruce.

El GOB ha denunciat un restaurant davant la Demarcació de Costes i l'Ajuntament de Felanitx per ocupar de manera il·legal part del litoral de l'Arenal Petit de Portocolom. L'establiment, segons ha informat l'entitat ecologista en un comunicat, ocupa la totalitat de la franja de sis metres de servitud de trànsit que, per llei, ha de quedar lliure en el domini públic maritimterrestre.

Si parlam de croquetes a domicili a Palma, hi ha tres noms que sobresurten clarament: Coyunda, Asador Real i La Rosa Vermutería. Segons dades de Glovo, durant el 2025 es van demanar gairebé 18.000 croquetes a les Balears, amb Palma al capdavant del rànquing, seguida d’Inca i d’Eivissa.

El català continua perdent força en els establiments de restauració de les Illes Balears i cada vegada són més els bars i restaurants que o no tenen la carta en català o la tenen plena de faltes d'ortografia.

El nom de Biel Roca Joan va directament associat a un dels bars més tradicionals i estimats de Palma, Can Biel Felip. Tota una vida dedicada a l'hostaleria, començant per un petit hostal a Peguera, passant pel bar del poliesportiu de San Fernando i culminant amb un èxit rotund a Can Biel Felip, Roca és defineix a ell mateix com un restaurador "a l'antiga". La clau del seu negoci i de l'èxit que té és la qualitat i la cura, tant dels productes i de l'elaboració de les receptes com dels clients als quals coneix quasi personalment i amb els quals gaudeix de parlar dia rere dia. El fundador de Can Biel Felip és un dels grans abanderats del variat mallorquí i reconeix que un dels motius que el van impulsar a apostar per aquest tipus de cuina tradicional és que va veure que "els menjars de fora estaven de moda i ningú no tenia cura del nostre, la cuina d'aquí".

A les xarxes socials s'ha viralitzat el compte d'un restaurant de Mallorca. El motiu, la suma total que varen pagar els clients: 63.237,90 euros. Es tracta del restaurant Annabel, situat al passeig del Mar de Palmanova (Calvià), i ha estat el mateix restaurant qui ha fet públic el compte en el seu perfil d'Instagram, on demana: "De qui és aquesta factura?". A més, anima els usuaris a etiquetar alguna de les persones que formaren part d'aquell sopar: "Etiqueta'ls a continuació, per favor, ens agradaria parlar...".

El restaurant japonès Wakame Eivissa ha anunciat accions legals contra la clienta que va denunciar a través de les xarxes socials el cobrament de 12 euros per haver fet ús del penjabosses. L'establiment li reclama la retirada de les publicacions, una rectificació pública, com també el pagament d'una indemnització de 36.000 euros per danys i perjudicis, amb possibilitat d'ampliació si els efectes negatius persisteixen.

L'Associació de Consumidors, FACUA, ha denunciat davant la Direcció General de Prestacions, Farmàcia i Consum del Govern un restaurant d'Eivissa per incloure en el compte una despesa de dotze euros per facilitar un ganxo per penjar les bosses a la taula.

Salut Pública ha ordenat la suspensió temporal d'un establiment de menjar asiàtic a Palma, a causa de la detecció d'un brot de salmonel·losi que ha afectat 43 persones, 12 de les quals han hagut de ser ingressades amb simptomatologia de dolor abdominal, febre, nàusees, vòmits i diarrea.

Agnès Barceló (Manacor, 1995) fa anys que és la xef del restaurant Plaer Vegetarià de Manacor. Al maig va obrir un perfil d'Instagram, Laurelito Millo, des d'on penja vídeos explicatius de com la cuina pot ser ben saludable sense deixar de ser saborosa. I molt bé que li surt.

Menjar caragols per Sant Marc és estar beneït tot l'any. O almenys això és el que diu el refranyer mallorquí contra els problemes circulatoris. Un consell que el restaurant Es Cruce de Vilafranca cuida a base de quilos des de fa ja 15 anys. Una nova tradició que ja ha estat 'copiada' per molts restaurants i bars mallorquins, però a la carretera que duu a Manacor llueixen com a pioners. És per això que enguany s'assoliran tranquil·lament els 6.000 quilos de caragols entre la vigília i el dia santificat.

Joan Escales Rosselló de Can Landis (Vilafranca de Bonany, 1994) fa feina al restaurant Voro de Canyamel, únic de les Balears amb dues estrelles Michelin. Mai no sabrem si la lesió greu al genoll que patí jugant a futbol sent juvenil del Manacor va fer perdre un gran futbolista o un excel·lent preparador físic que era una de les portes que tenia obertes quan era estudiant a l’IES Porreres d’on és també un referent. El que és clar és que Mallorca va guanyar un jove apassionat de la cuina que fa feina i aprèn de l’elit del món de la gastronomia, però no oblida la cuina que li mostraren i li mostren encara les padrines.

L'Institut d'Estudis Baleàrics (IEB) ha engegat una campanya per fomentar l'ús de la llengua catalana a les cartes dels bars i restaurants de les Illes Balears. Aprofitant que s'acosten les festes de Nadal han creat la campanya 'Menús de Nadal, també en català' que ofereix als establiments de restauració traduir les cartes que estiguin en castellà, anglès o qualsevol altre idioma que no sigui el català, a més d'un seguit de propostes concretes de menús, acompanyades d'una sèrie de fitxes de vocabulari específic.

El Bar Bosch de Palma, un dels establiments més emblemàtics de Ciutat, continua amb la seva transformació cap a un negoci dirigit a un públic més luxós i turístic. Després de canviar una part del bar on hi havia llonguets, variats i pizzes per una gelera amb ostres i xampany ara les nits dels caps de setmana han muntat una taula al carrer (davant l'establiment) on hi ha un home que talla cuixot salat.

Txema i Mònica van a contracorrent. Tanquen el seu restaurant a Maó l’1 de juny, tot just quan comença l’estiu, i el reobren ara, en plena tardor i quan el turisme ja és més aviat testimonial. En lloc d’atreure visitants, intenten conquerir el cor i el gust gastronòmic dels residents i, de moment, l’aposta sembla que els funciona. Moritz & Srta, el local que gestionen des de març de 2019 al carrer del Carme, al centre de Maó, ha aconseguit fer-se un lloc destacat entre l’abundant oferta culinària del llevant de Menorca. I els permet treballar a gust i sense l’angúnia d’haver de treure el màxim rendiment a les taules del restaurant.

Un dinar en un restaurant d'Eivissa acaba amb una operació a Son Espases. Un client, de nacionalitat alemanya i de 72 anys, es va queixar que el plat que li havien servit no era el que havia demanat i que, a més, el menjar estava en mal estat. La crítica no va agradar al cuiner que l'havia preparat, que va sortir amb una actitud molt agressiva de la cuina i va atacar el client.

L'arròs brut és un dels plats més icònics i reconeguts de la cuina tradicional mallorquina. Una recepta que inicialment va crear-se com a cuina d'aprofitament per tal de donar sortida a molts aliments que tenien a les cases i dels quals es feia poc ús (com el colomí), ara s'ha convertit en un dels elements més famosos i demandats del receptari tradicional mallorquí. Si bé és cert que són molts els demandants d'aquest plat, la realitat és que el nombre de bars i restaurants que continuen preparant la recepta tradicional va disminuint any rere any.

L'empresa xinesa Wanning Cocoa Family Cultural Tourism Development Co., promotora del primer parc temàtic dedicat a la xocolata del món, ha fitxat el xef mallorquí Andreu Genestra perquè obri un restaurant d'alta cuina en aquestes instal·lacions. Es tracta del Regne de la Xocolata, que s'està construint a l'illa de Hainan.

Els funcionaris de la Inspecció Pesquera de la Direcció General de Pesca i Medi Marí, de la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Alimentació, han denunciat un restaurant de Palma per tenir peix arponat procedent de pesca submarina. Segons han informat en un comunicat, els fets varen ocórrer dia 30 de setembre i, a banda d’altres peixos dels quals no es va poder certificar l'origen, els inspectors varen detectar una càntera, un sarg, una morruda, dos anfossos, un escorball, un tord grívia i un tord massot que havien estat arponats amb un fusell de pesca submarina.